Škampi i griz

Što su griz za brzo kuhanje?

Griz za brzo kuhanje je griz koji se kuha... pa, brzo! To su samo sitno mljeveni grizovi, pa se kuhaju brže od varijanti poput mljevenog kamena. Svakako možete koristiti mljeveni kamen ili bilo koju vrstu krupice, ali sviđa mi se kako se brzo sjedini.

Možete li koristiti krem ​​sir umjesto mascarpone sira?

recept za kilastu tortu

Apsolutno! Krem sir u ovim grizovima djeluje kao šarm. Trebat će vam oko četiri unce. Govoreći o zamjeni sira, možete jednostavno otvoriti svoju ladicu za sir i koristiti sve različite vrste sira koje imate—samo papar jack sir, sav cheddar sir, colby jack, monterey jack ili gouda.

Prinosi:

6posluživanje(a)

 

Vrijeme pripreme:

dvadesetmin

 

Ukupno vrijeme:

dvadesetmin

 

Sastojci

• 5 c.

  pileći temeljac s niskim sadržajem natrija, podijeljen

• 3/4 c.

  griz za brzo kuhanje

• 1 1/2 c.

  naribani papar jack sir

• 1 1/2 c.

  ribani oštar cheddar

• 1/2 c.

  mascarpone, omekšao

• 4 žlica

  maslac, podijeljen

• Košer sol i papar, po ukusu

  najbolji načini kuhanja rebarca

• 1 žlica

  0ivo ulje

• 1 1/2 lb.

  jumbo škampi, oguljeni i očišćeni

• 1 žlica

  Cajun začin

• 6

  trake slanine, nasjeckane

• 1

  luk, nasjeckani

• 1

  crvenu papriku očišćenu od sjemenki i nasjeckanu

• 1

  jalapeño paprika, očišćena od sjemenki i nasjeckana

• 1 žlica

  pasta od rajčice

• Ljuti umak, po ukusu

• 1/2

  limun, iscijeđen

• 2

  zeleni luk, narezan na ploške, za posluživanje

Upute

• 1.  Korak1 U loncu zakuhajte 3 šalice pilećeg temeljca. Polako umiješajte griz. Vratite na vrije i kuhajte 3 do 4 minute. Smanjite vatru i umiješajte papriku, cheddar i mascarpone. Kuhajte još 3 do 4 minute. Umiješajte 2 žlice maslaca, začinite solju i paprom po ukusu i ostavite na toplom.
  2.  Korak2 U posebnoj posudi zagrijte preostale 2 šalice temeljca dok ne budu vruće.
  3.  Korak3 U međuvremenu, u velikoj tavi na srednje jakoj vatri zagrijte ulje i preostale 2 žlice maslaca. Začinite škampe Cajun začinima te malo soli i papra. Dodajte škampe u tavu i pecite 1 do 2 minute sa svake strane, zatim ih izvadite i ostavite sa strane. (Škampi će se kuhati u umaku.)
  4.  Korak4 Dodajte slaninu, luk, papriku i jalapeño u tavu i začinite s još malo soli i papra. Kuhajte na jakoj vatri dok ne počnu rumeniti, oko 3 minute. Dodajte pastu od rajčice i kuhajte 1 minutu. Umiješajte vrući temeljac i dodajte ljuti umak po ukusu. Vratite škampe u tavu sa sokovima koji su se nakupili. Kuhajte dok se škampi ne skuhaju, još 2 minute. Dodajte limunov sok. Začinite s još soli i papra.
  5.  Korak5 Za posluživanje, žlicom stavite škampe i umak preko griza i pospite zelenim lukom.

Savjet: volim dodati nekoliko mrlja Cholula ljutog umaka!

Napravila sam škampe i griz u nedavnoj epizodi svoje emisije Food Network, a kad sam ih jučer ponovno napravila, odlučila sam dokumentirati proces na svojoj Instagram priči.

Evo gdje ga možete pronaći: Pionirka na Instagramu

pioneer žena lonac s piletinom i okruglicama

(Da biste pristupili priči, samo kliknite na okruglu poveznicu 'Škampi i griz' ili kliknite na moju fotografiju ako je prije ponedjeljka navečer.) Uživam raditi recepte korak po korak na Instagramu, jer je uhvaćen u trenutku i nikad znati što se može dogoditi. (Vidjet ćete epizodnu ulogu Paige, koja je miješala griz umjesto mene, i Henryja, koji je samo stajao pokraj mene i čekao da nešto ispustim.)

Za izradu škampi i griza, evo osnovnih koraka (koje ćete vidjeti u živim bojama na Instagramu):

1. Napraviti žgance od sira. Ostavite ih sa strane.
2. Propirjajte škampe na cajun začinima i maslacu. Izvaditi iz posude.
3. U istu tavu dodajte nasjeckanu slaninu, luk, crvenu papriku i jalapeno. Kuhajte na jakoj vatri.
4. Dodajte pastu od rajčice i kuhajte još par minuta.
5. Dodajte ljuti umak.
6. Dodajte juhu da bude sočno i kuhajte dok ne postane gusto.
7. Vratite škampe.
8. Umak kozice poslužite preko sirne krupice i pospite zelenim lukom!