Bijeli pileći čili

Što je bijeli pileći čili?

tres leches recept

Bijeli pileći čili počinje mješavinom provjerenih sastojaka čilija: luk, paprika (u ovom slučaju poblanos), češnjak i jalapeño. Dodamo bijeli grah, kukuruz, kuhanu piletinu (piletina na žaru je odlična) i gomilu začina, a zatim završimo gulaš s malo vrhnja, soka od limete i nasjeckanog cilantra.

Kako mogu učiniti bijeli pileći čili manje ljutim?

Sjajna stvar kod ovog recepta za čili je to što je začin potpuno prilagodljiv. Ako ne možete podnijeti vrućinu, svakako uklonite sve sjemenke iz jalapeña prije nego što ga narežete na kockice. Ili, ako želite stvarno smanjiti začin, potpuno izostavite jalapeño! Poblano i zeleni čili su relativno blagi, pa nema razloga da ih izostavite.

Kako zgusnuti bijeli pileći čili?

Postoji nekoliko načina za zgušnjavanje čilija. Najlakši način je dodati zgušnjivač poput kukuruznog brašna, masa harine ili čak palente. Oni će morati kuhati nekoliko minuta u tekućini kako bi upili vlagu iz juhe i zgusnuli se. (Srednje grubo kukuruzno brašno treba kuhati najmanje 10 minuta kako bi se gulaš zgusnuo i postao mekan.)

Još jedan odličan način za zgušnjavanje bijelog pilećeg chilija je korištenje sastojka koji već stavljate u juhu: grah! Postoje dva načina za to. Prvo možete dodati grah u lonac i kuhati prema uputama. Nakon što je grah imao priliku omekšati, upotrijebite gnječilicu za krumpir i zgnječite dio njih u pastu koja će zgusnuti čili. Ili zadržite otprilike 1 šalicu ocijeđenog i ispranog graha i 1/2 šalice pilećeg temeljca iz recepta. U blenderu ili maloj zdjeli multipraktika pasirajte grah i temeljac 1 do 2 minute dok se ne zgusne i postane vrlo glatko. Ovaj pire dodajte u chili pred kraj kuhanja (kao kad dodajete kuhanu piletinu), da se juha zgusne. Ako namjeravate isprobati jednu od ovih tehnika zgušnjavanja graha, trebali biste izostaviti kukuruznu krupicu iz recepta.

Što možete poslužiti uz bijeli pileći čili?

Ako pripremate bijeli pileći chili za mnoštvo, možda tražite nekoliko priloga kojima ćete zaokružiti obrok. Ništa bolje ne ide uz čili od tavice kukuruznog kruha. Napraviti klasični kukuruzni kruh ili začinite stvari s malo jalapeño kukuruznog kruha. Dodatna salata bi također ponudila malo hladnog, uravnoteženog hrskanja. A tko može reći ne seriji margarita i zdjeli guacamolea?

Prinosi:

6 - 8 (izvorni znanstveni rad, znanstveni).posluživanje(a)

 

Vrijeme pripreme:

petnaestmin

 

Ukupno vrijeme:

Četiri petmin

 

Sastojci

• 2 žlica

  maslinovo ulje

• 1

  luk, nasjeckani

• 2

  poblano paprike, nasjeckane

• 1 žličica

  košer sol, podijeljena, plus još po ukusu

• 3

  češnja češnjaka, nasjeckanog

• 1

  jalapeño, nasjeckan (izvaditi sjemenke, ako ne volite ljuto!)
  

• 1 žlica

  mljeveni kumin

• 1 žličica

  mljeveni korijander

• 1 žličica

  čili prah

  što je caprese

• 1/2 žličica

  crni papar

• 2 žličica

  sušeni origano

• 4 c.

  pileća juha, podijeljena

• 3 žlica

  kukuruzno ili masa brašno

• 2

  (15 oz.) limenke bijelog graha (kao što su cannellini ili veliki sjeverni grah), ocijeđene i isprane

• 1

  (4-oz.) konzerve nasjeckanog zelenog čilija

• 1 c.

  smrznuti kukuruz

• 3 c.

  kuhana piletina (od 1 rotisserie piletine)

• 1/2 c.

  teška krema

• 2 žlica

  svježi sok od limete

• 2 žlica

  nasjeckanih listova cilantra, plus još za posluživanje

• Tortilja čips, naribani monterey jack sir i kiselo vrhnje, za posluživanje

Upute

• 1.  Korak1 Zagrijte veliku nizozemsku pećnicu na srednje jakoj vatri. Dodajte maslinovo ulje, zatim luk i poblanu papriku. Začinite s 1/2 žličice soli i kuhajte dok malo ne omekšaju, povremeno miješajući, oko 5 minuta. Dodajte češnjak i jalapeño i kuhajte još 2 minute. Dodajte kumin, korijander, čili u prahu, crni papar i origano i kuhajte dok ne zamiriše, još 1 minutu.
  2.  Korak2 U maloj mjernoj posudi pomiješajte 1/2 šalice pileće juhe i kukuruznu krupicu ili masa harinu.
  3.  Korak3 Dodajte preostale 3 1/2 šalice pileće juhe, mješavinu kukuruznog brašna, bijeli grah, zeleni čili iz konzerve i kukuruz u pećnicu. Pustite da zavrije i uz povremeno miješanje kuhajte 10 minuta na srednjoj vatri. Umiješajte piletinu i kuhajte još 5 minuta. Umiješajte vrhnje, sok limete i cilantro i maknite s vatre. Začinite s preostalom 1/2 žličice soli, plus još po ukusu.
  4.  Korak4 Poslužite preliveno dodatnim cilantrom, tortilja čipsom, nasjeckanim sirom i kiselim vrhnjem.