Friteza Taquitos

Kako osigurati da se taquitos ne otvori?

Srceparajući trenutak za svakoga tko radi taquito je da se odmota ili rasprsne. Dok neki recepti zahtijevaju da ih zatvorite čačkalicama, to može oštetiti kukuruzne tortilje, izlažući se opasnosti da se raspadnu. Umjesto toga, ovaj recept za fritezu koristi jednostavno pranje jaja za zatvaranje tortilja. Obavezno stavite taquitos sa šavovima prema dolje u fritezu kako biste bili sigurni da ostaju zatvoreni.

Možete li plitko pržiti taquitos u fritezi?

Naravno! Ako želite napraviti ove taquitoe na starinski način - prženjem u ulju - budite naši gosti. Jednostavno slijedite upute za chicken taquitos: Zagrijte pećnicu na 250°F. Zagrijte 1/2-inča ulja u velikoj tavi od lijevanog željeza na srednjoj vatri dok ne zabilježi 375°F. Pržite 4 taquita, sa šavovima prema dolje, povremeno okrećući, dok ne porumene sa svih strana, 1 do 2 minute. Prebacite na lim za pečenje obložen papirnatim ručnikom; držati na toplom u pećnici. Nastavite pržiti dok svi taquitoi ne budu kuhani.

Prinosi:

16 - 24 (izvorni znanstveni rad, znanstveni).posluživanje(a)

 

Vrijeme pripreme:

30min

 

Ukupno vrijeme:

1hr

 

Sastojci

• 1/2 c.

  crvena salsa, plus još za posluživanje

• 1

  (4-oz.) konzerve nasjeckanog zelenog čilija, ocijeđenog

• 2 žličica

  čili prah

• 1/2 žličica

  sušeni origano

• 1/2 žličica

  češnjak u prahu

• 1/2 žličica

  luk u prahu

• 3 c.

  ostaci nasjeckane govedine, poput pečenja u loncu ili pirjane govedine

• Košer sol, po ukusu

• Mljeveni crni papar, po ukusu

• 24

  (6-in.) kukuruzne tortilje

• 1

  veliko jaje, lagano tučeno

• Sprej za kuhanje

• 1 žlica

  biljno ulje

• Guacamole, za posluživanje

• Kiselo vrhnje, za posluživanje

• Naribani meksički sir, za posluživanje

Upute

• 1.  Korak1 U velikoj zdjeli pomiješajte salsu, zeleni čili, čili u prahu, origano, češnjak u prahu i luk u prahu. Dodajte govedinu smjesi salse i dobro promiješajte da se sjedini. Dodajte sol i papar, po ukusu.
  2.  Korak2 Zamotajte 2 do 3 tortilje u vlažni papirnati ručnik i stavite ih na tanjur za mikrovalnu pećnicu. Stavite u mikrovalnu dok tortilje ne budu tople i savitljive, 30 sekundi do 1 minute.
  3.  Korak3 Radeći s 1 tortiljom odjednom, žlicom stavite 2 do 3 žlice goveđe smjese u liniju na jednom kraju tortilje i čvrsto je smotajte. Premažite rubove tortilje vodom od jaja; čvrsto pritisnite da se zatvori. Ponovite postupak s preostalim tortiljama, govedinom i jajima.
  4.  Korak4 Zagrijte fritezu na 375°F, ako je potrebno. Poprskajte košaru friteze sprejom za kuhanje. Premažite vrhove taquita uljem. Radite u 3 serije (po 8 odjednom), stavite taquitos sa šavovima prema dolje u košaricu i kuhajte dok ne porumene, 6 do 8 minuta. Preokrenite taquitos i premažite s još ulja. Kuhajte dok ne postane hrskavo, još 3 do 5 minuta.
  5.  Korak5 Poslužite taquito vruće s guacamoleom, kiselim vrhnjem, sirom i dodatnom salsom, ako želite.

Savjet: Kako biste ih održali toplima za posluživanje, stavite taquitoe pržene na zraku na rešetku postavljenu u lim za pečenje u pećnici zagrijanoj na 250°F.