Reuben sendvič

Dakle, odakle potječe ovo malo kulinarskog savršenstva? O povijesti se zapravo raspravlja godinama! Iako mnogi vjeruju da ovaj slasni sendvič ima irske ili njemačke korijene, njegovo podrijetlo leži malo bliže kući. Većina znakova ukazuje na partiju pokera u hotelu Blackstone 1920-ih u Omahi, Nebraska, gdje se vjeruje da je čovjek po imenu Bernard Schimmel, koji je nadgledao kuhinju, sastavio ovaj vruće prešani sendvič - usoljena govedina, švicarski sir , kiseli kupus i ruski preljev na raži—za igrača po imenu Reuben Kulakofsky, koji ga je obožavao. Kulakofskyjeva obitelj tvrdi da je Schimmel samo donio pladanj s delikatesom na igru, prije nego što je Reuben sam sastavio omiljeni sendvič, ali Schimmelova obitelj je pametno postavila pitanje zašto bi proizvođač paninija bio prisutan na toj legendarnoj igri pokera. Ostalo je, kako kažu, žestoko osporavana povijest.

Što je na klasičnom Reuben sendviču?

To je prilično jednostavna formula: samo napravite sendvič od raženog kruha s usoljenom govedinom, švicarskim sirom, kiselim kupusom i ruskim preljevom, a zatim ga skuhajte u tavi ili na tavici kao sendvič sa sirom na žaru.

Je li Reuben sendvič napravljen od pastrame ili soljene govedine?

Klasični Reuben sendvič se pravi od usoljene govedine—ne smije se brkati s pastramom. Dakle, pastrami protiv soljene govedine: u čemu je razlika? Obje vrste mesa se suše, ali se pastrami zatim premazuju aromatičnim začinima i dime.

domaći marshmallows

Zašto je moj Reuben sendvič mokar?

lungić u fritezi

Najvjerojatnije je krivac kiseli kupus. Obavezno ocijedite što je moguće više tekućine iz kiselog kupusa prije nego što ga stavite na svoj Reuben sendvič kako biste spriječili natapanje. Također je najbolje poslužiti Reubens ubrzo nakon pečenja kako bi tostirani kruh ostao lijep i hrskav.

Što mogu upotrijebiti umjesto švicarskog sira na Reuben sendviču?

Švicarski je klasičan, ali ako niste ljubitelj ili samo želite upotrijebiti ono što već imate u hladnjaku, blagi, topljivi sirevi poput provolonea ili mozzarelle dobra su zamjena.

Prinosi:

6

 

Vrijeme pripreme:

25min

 

Ukupno vrijeme:

25min

 

Sastojci

• 1/2 c.

  majoneza

• 1/4 c.

  čili umak (kao što je Heinz)

• 1 žlica

  ocijeđen hren

• 1 žličica

  jabučni ocat

• 1/2 žličica

  luk u prahu

  taquitos u fritezi

• 1/2 žličica

  slatka paprika

• 1/2 žličica

  Worcestershire umak

• Malo ljutog umaka

• 4 žlica

  slanog maslaca, sobne temperature, plus još za tavu

• 12

  kriške raženog kruha

  bbq pileća zabataka u pećnici

• 12

  kriške švicarskog sira

• 1 1/2 lb.

  narezanu usoljenu govedinu

• 1 1/2 c.

  ocijeđeno kiselo zelje

• Čips od krumpira i kiseli krastavci od kopra, za posluživanje

Upute

• 1.  Korak1 Stavite lim za pečenje u pećnicu i zagrijte je na 250˚.
  2.  Korak2 Za preljev: Pomiješajte majonezu, čili umak, hren, jabučni ocat, luk u prahu, papriku, Worcestershire umak i ljuti umak u maloj posudi.
  3.  Korak3 Prethodno zagrijte rešetku ili veliku neprijanjajuću tavu na srednje niskoj temperaturi. Namažite maslac na kruh.
  4.  Korak4 Okrenite 6 kriški kruha s maslacem prema dolje. Premažite polovicom dresinga. Na svaku stavite krišku sira, malo usoljene govedine, kiseli kupus i još jednu krišku sira. Pritisnite prema dolje da malo stisnete sendviče. Nemaslanu stranu preostalog kruha namažite preostalim preljevom i stavite na vrh sendviča, s maslacem prema gore.
  5.  Korak5 Premažite rešetku s malo maslaca, dodajte koliko god sendviča stane i kuhajte, pritiskajući lopaticom, dok ne postanu hrskavi i zlatni na dnu, 3 do 4 minute (premjestite sendviče po potrebi kako bi ravnomjerno porumeneli). Okrenite sendviče i pecite dok s druge strane ne postanu hrskavi i zlatni, a sir se otopi, još 3 do 4 minute. Držite sendviče tople na limu za pečenje u pećnici dok pečete ostatak. Poslužite s čipsom i kiselim krastavcima.