Čokoladna pita

Mogla bih i ja, dodala bih.

I kad smo već kod toga: ova je pita uvijek jedna od onih stvari koje mi otkrivaju razlike između Marlboro Mana i mene, i dopustite mi da objasnim: ni u jednom svemiru on nikada, nikada ne bi razmišljao o tome da svoju čokoladnu pitu nečim ukrasi. Ni šlag, ni meringue, ni voće, ni orašasti plodovi, ni umaci... ništa. Za njega bi to narušilo prekrasnu jednostavnost ovog slasnog deserta i ne vidi apsolutno nikakav logičan razlog za to. Ja ću, s druge strane, dodavati stvari na vrh svoje čokoladne pite sve dok mi se hladnjak ne isprazni, smočnica ne očisti i krave se vrate kući. Različitosti pokreću svijet! Napravite ovu pitu kao desert za Valentinovo za svog jako zaljubljenog muškarca ili ženu u Marlboro ili je ponesite na svoj sljedeći crkveni obrok ili obiteljsko okupljanje. Najvažniji dio kod pravljenja čokoladne pite je da sljedeći dan pojedete ostatke za doručak. Ne slušaj zadnji dio.

Koji su sastojci u čokoladnoj piti?

Kora je samo osnovna kora za pitu. Možete koristiti svoje omiljene domaće kore za pitu (ja koristim Savršena kora za pitu recept koji mi je poslala moja prijateljica, draga čitateljica Sylvia), ili, ako ste u škripcu, kore iz trgovine su sasvim dobre. ako stvarno želite podivljati, možete čak koristiti Oreo ili graham kreker koru. Njam!

Nadjev nije ništa više od čokoladnog pudinga—stvarno dobrog domaćeg čokoladnog pudinga koji je kremast, bogat i svilenkasto gladak. Pravi se od šećera, malo kukuruznog škroba, punomasnog mlijeka, žumanjaka, vanilije, maslaca i zvijezde serije, gorko-slatke čokolade. Nadjev napravite na ploči štednjaka i ulijete u pečenu (i ohlađenu) koru za pitu. Zatim ide u hladnjak na postavljanje.

Je li gorka čokolada isto što i poluslatka?

Nisu isti, ali u ovoj piti možete koristiti poluslatku čokoladu ako je imate. Gorko-slatka čokolada ima oko 70% kakaovca, a poluslatka oko 60%. Poluslatka čokolada bit će nešto slađa pita. Napravila sam ovu pitu s oboje i dobro funkcionira. Sviđa mi se dublji okus gorko-slatke čokolade i zato je najčešće koristim.

Koju veličinu tanjura za pitu koristite za čokoladnu pitu?

Nadjev je dovoljan za tanjur za pitu od 9 inča. Duboki tanjuri za pite duboki su oko 2 do 2 1/2 inča, dok obični tanjuri za pite od 9 inča imaju dubinu od 1 1/2 inča. Za ovo svakako možete upotrijebiti obični tanjur za pite, ali pripremljen da imate ostatak nadjeva. Samo podijelite punjenje u nekoliko malih ramekina ili zdjelica i ohladite ga.

Koliko dugo je čokoladna pita dobra?

Ostat će dobro oko tri dana u hladnjaku, pokriveno plastičnom folijom.

Kako zgusnuti nadjev za čokoladnu pitu?

Dodao sam malo kukuruznog škroba da se nadjev zgusne. Žumanjci mu također pomažu dati strukturu! Međutim, kad radite nadjev, nemojte ga prestati kuhati nakon 6 do 8 minuta ako još nije gust. Svaki štednjak je drugačiji! Nekim ljudima i njihovim štednjacima može trebati 20 minuta da se zgusne. Nastavite kuhati dok smjesa ne postane gusta poput pudinga kako biste izbjegli juhasti nadjev. Također ga morate ostaviti da se ohladi u hladnjaku najmanje 4 sata prije rezanja. Treba mu vremena da se potpuno ohladi i postavi.

Čime možete preliti čokoladnu pitu?

Ako ste poput mene i volite preljeve, šlag, svježe maline ili jagode, malo ljutog umaka od slatkih slastica (ili čak umaka od karamele), nasjeckanih pekan oraha ili oraha bilo bi božanstveno! Ako ste poput Ladda, baš ništa i to je također u redu.

Prinosi:

10posluživanje(a)

 

Vrijeme pripreme:

4sati

 

Vrijeme kuhanja:

10min

 

Ukupno vrijeme:

4sati10min

 

Sastojci

• 1 1/2 c.

  šećer

  ideje za pečenje u loncu

• 1/4 c.

  kukuruzni škrob

• 1/4 žličica

  sol

• 3 c.

  punomasno mlijeko

• 4

  žumanjci

• 6 1/2 oz.

  gorka čokolada, sitno nasjeckana

• 2 žličica

  ekstrakt vanilije

• 2 žlica

  maslac

• 1

  kore za pitu , pečeno i ohlađeno (može i kora od Oreo ili graham krekera)

• Šlag, za posluživanje

Upute

• 1.  Korak1 U srednjoj tavi za umake promiješajte ili umutite šećer, kukuruzni škrob i sol. Ulijte mlijeko i žumanjke, miješajući da se sjedine. Miješajte na srednjoj vatri dok smjesa jedva ne zakipi i postane gusta, otprilike 6 do 8 minuta (možda manje, možda više; samo pazite). Čim počne mjehurićiti i zgušnjavati se (trebalo bi biti gusto kao puding), maknite s vatre. Dodajte čokoladu, vaniliju i maslac i miješajte dok se sve lijepo ne sjedini.
  2.  Korak2 Ulijte puding u koru za pitu (ako ima viška, žlicom ga rasporedite u male posude) i stavite u hladnjak da se hladi 4 sata bez poklopca.
  3.  Korak3 Narežite ga na ploške i poslužite sa šlagom!

Sada, prvi korak u izradi ove domaće pite je stavljanje kupljene smrznute kore za pitu u pećnicu. Ha. Barem sam ja to učinio. Nestalo mi je smrznutih kora i nije mi se dalo napraviti jednu na licu mjesta, pa sam upotrijebila smrznutu iz trgovine.

pecan pita cobbler pionir žena

nije me sram.

Sada, ako stvarno želite impresionirati svoje prijatelje, zaboravite na koru za pitu i približite se tome da zagori, kao što sam učinio gore.

Bit će zadivljeni vašim talentom!

No, sve će to biti zaboravljeno kada napravite ovaj slatki nadjev za pitu, koji nije ništa više od čokoladnog pudinga. (Zato smatrajte i ovo receptom za čokoladni puding!) Započnite stavljanjem šećera u lonac…

Uz malo kukuruznog škroba…

Kao zgušnjivač.

Dodajte malo soli (otprilike četvrtinu žličice; neka vas ne odbaci mjera od 1/2 žličice koju vidite ovdje, jer sam ja dodao samo pola. Nemojte biti kao ja)…

Nježno promiješajte – kažem nježno, jer ako budete miješali snažno ili snažno, stvorit ćete oblak kukuruznog škroba u svojoj kuhinji! A kome to treba?!

Sada ulijte malo punomasnog mlijeka. Obično bih rekao 'ili možete koristiti 2% ili obrano mlijeko', ali u ovom slučaju, apsolutno inzistiram na tome da koristite punomasno mlijeko! Ti moraš! Čini pitu kremastijom i daje joj potrebnu teksturu. Obrano mlijeko uvijek možete upotrijebiti na svojim Wheaties sutra!

Oprostite što sam šef.

Odvojite četiri jaja…

Ulijte žumanjke…

Zatim sve promiješajte i počnite zagrijavati na srednjoj vatri, lagano ali neprestano miješajući.

Mjehurići će se smiriti i počet će se zagrijavati i zgušnjavati. Isprva će se činiti da ovo traje vječno...

Ali onda, prije nego što shvatite, počinje mjehurićiti i kuhati! Odmah nakon što počne kuhati i zgušnjavati je potrebno maknuti s vatre.

Oh! Zaboravio sam ti to ranije reći, uzeo sam gorku čokoladu…

tres leches kolač glavni sastojci

I nasjeckao ga stvarno sitno.

(Napomena za čokoladu: probala sam ovu pitu s kakaom u prahu, s poluslatkom čokoladom, s nezaslađenom čokoladom… i više volim gorko-slatku. Možete se poigrati s različitim vrstama čokolade da vidite što volite.)

Važno je da čokolada bude nasjeckana i spremna unaprijed, jer čim maknete nadjev/puding s vatre, poželjet ćete ga odmah baciti u…

Uz malo vanilije…

I promiješajte da se čokolada počne topiti, što će se dogoditi gotovo trenutno zbog toga koliko je vruća i lijepa.

 Još ukusnih deserata čeka vas u Ree's Bestseller kuharicama 

Pionirka kuha

Pioneer Woman Cooches: Večera

Pionirka kuha: Nova granica

Pioneer Woman Cooches: Dođite i uzmite!

Posljednji korak je, naravno, dodavanje malo maslaca za svilenkastost, okus i bogatstvo…

I miješajte dok se ne otopi. Opet, ovo bi trebalo trajati samo oko 4,2 sekunde.

Ulijte u pečenu (i ohlađenu!) koru pite…

Zatim je zagladite, ližite što god ste upotrijebili za glačanje i stavite pitu u hladnjak (nepokrivenu) najmanje tri do četiri sata. Želite da bude potpuno cool i postavljeno!

Ova količina nadjeva je dovoljna za duboku koru za pitu, tako da kada koristim standardnu ​​koru uvijek mi ostane malo nadjeva. Pa ga samo grabim u male šalice...

I stavite ih u hladnjak. Puding spreman za polazak!

Napokon! Pita je ohlađena i gotova. I prekrasna. I zavodljiv. I neodoljiv.

Baš kao Marlboro Man.

he he.

(Oprosti.)

Izrežite lijepi, veliki klin...

I, ako ga servirate mom mužu, samo ga stavite na tanjur.

Pozitivno savršena pita!

Ali ako ga jedem? Oh, što kažete na malo šlaga i maline?

Što kažete na čokoladni sirup?

Zapravo sam se prisilio da tu stanem, ali mogao sam (doslovno) poludjeti: nasjeckani pekan orasi, nasjeckani orasi... i čovječe, o čovječe, malo umaka od karamele bilo bi jednostavno dekadentno.

Napravite ga danas! To je najlakša pita ikada! (Imajte na umu da to možete promijeniti i napraviti koru od Oreo ili graham krekera - također potpuno ukusno.)

pionir žena nedjeljni gulaš

Uživati!