Za ovo posljednje nisam siguran. Samo upamtite: Dio ukusa ovog jela s tjesteninom s piletinom je pikantnost. Zato mi nemoj padati na pamet, dušo.
Pomozite! Nestalo mi je Cajun začina.
Ako nemate pripremljeni Cajun začin u svom ormariću, možete jednostavno dodati nekoliko začina kako biste napravili vlastitu kombinaciju. Cajun začinske mješavine koriste različite kombinacije sastojaka, stoga se samo držite osnova: kajenski papar, paprika, bijeli papar (dosta, da pomogne faktoru začina) i češnjak ili luk u prahu.
Što još možete dodati Cajun tjestenini s piletinom?
Ovaj recept je vrlo svestran. Stvari poput narezanih gljiva, narezanih i zapečenih andouille kobasica, repova rakova ili škampa bile bi iznimno ukusne. Ili možete potpuno izostaviti meso i napraviti jednostavnu Cajun tjesteninu s povrćem.
- Prinosi:
- 6posluživanje(a)
- Vrijeme pripreme:
- 10min
- Vrijeme kuhanja:
- petnaestmin
- Ukupno vrijeme:
- 25min
Sastojci
![cajun-piletina-tjestenina](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta.jpg)
- 1 lb.
fettuccine
- 3
pileća prsa bez kostiju i kože, izrezana na komade od 1 inča
- 1 žlica
Cajun začin, podijeljen
- 2 žlica
maslinovo ulje, podijeljeno
- 2 žlica
slani maslac, podijeljen
- 1
zelene paprike, očišćene od sjemenki i narezane na ploške
- 1
crvenu papriku očišćenu od sjemenki i narezanu na ploške
- 1/2
crveni luk, oguljen i tanko narezan
- 3
češnja češnjaka, sitno nasjeckanog
Košer sol, po ukusu
- 4
roma rajčice, narezane na kockice
- 1/2 c.
bijelo vino
- 2 c.
pileća juha s niskim sadržajem natrija
- 1 c.
teška krema
Crni papar, po ukusu
Kajenski papar, po ukusu
Sjeckani svježi peršin, za posluživanje
Upute
- Korak1 Skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju. Ocijedite kad je tjestenina još al dente; nemojte prekuhati!
- Korak2 Pospite 1 1/2 žličice Cajun začina po komadima piletine. Baciti na kaput.
- Korak3 U jakoj tavi zagrijte 1 žlicu ulja i 1 žlicu maslaca na jakoj vatri. Dodajte polovicu piletine u jednom sloju; nemojte miješati. Ostavite piletinu da porumeni s jedne strane, oko 1 minutu. Okrenite na drugu stranu i pecite još jednu minutu. Pomoću šupljikave žlice izvadite piletinu na čisti tanjur. Ponovite s preostalom piletinom. Izvadite piletinu, a tavu ostavite na jakoj vatri.
- Korak4 U tavu dodajte preostalu 1 žlicu maslinovog ulja i 1 žlicu maslaca. Kad se zagrije dodajte papriku, luk i češnjak. Pospite preostalih 1 1/2 žličice Cajun začina i po potrebi začinite solju. Kuhajte na jakoj vatri 1 minutu uz lagano miješanje i pokušajte da povrće bude što tamnije/crnje. Dodajte rajčice i kuhajte još 30 sekundi. Izvadite sve povrće iz tave.
- Korak5 Zagrijte tavu na jakoj vatri i ulijte vino i pileću juhu. Kuhajte na visokoj temperaturi 3 do 5 minuta, stružući dno posude da se skine glazura. Smanjite vatru na srednje nisku i ulijte vrhnje uz stalno miješanje/mućenje. Kuhajte umak na srednje laganoj vatri dok krema ne počne zgušnjavati smjesu, nekoliko minuta. Kušajte i dodajte crni papar, kajenski papar i sol po ukusu. Umak bi trebao biti ljut!
- Korak6 Na kraju u umak dodajte piletinu i povrće, pazeći da su svi sokovi koji su se ocijedili na tanjuru. Miješajte i kuhajte dok smjesa ne postane pjenušava i vruća, 1 do 2 minute. Dodajte ocijeđenu tjesteninu i promiješajte da se sjedini.
- Korak7 Pospite nasjeckanim svježim peršinom i pojedite!
![cajun-piletina-tjestenina](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta.jpg)
Napomena: budući da je ovaj recept jutros prikazan u epizodi Food Networka, donosim ga na početak radi lakšeg snalaženja. Ovo je doista jedan od mojih omiljenih recepata ovdje na The Pioneer Woman Cooks, i redovito se javljam ljudima koji su ga napravili s velikim uspjehom. Ugodnik za publiku!
Evo kako ćete to napraviti.
![cajun-chicken-pasta-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-2.jpg)
Likovi: pileća prsa bez kostiju i kože, maslinovo ulje, maslac, cajun začin (napravite sami ili kupite pripremljene stvari; kako vam se više sviđa), sol, papar, crveni luk, zelena paprika, crvena paprika, češnjak, svježi peršin, pileća juha s niskim sadržajem natrija, bijelo vino i vrhnje.
Oh. I tjestenina bi nam dobro došla. Fettuccine je najbolji za ovo.
![cajun-piletina-tjestenina-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-3.jpg)
Započnite rezanjem povrća: odrežite gornji i donji dio crvene paprike...
![cajun-chicken-pasta-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-4.jpg)
Zatim zarežite papriku po sredini.
![cajun-piletina-tjestenina-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-5.jpg)
Iščupajte utrobu…
![cajun-chicken-pasta-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-6.jpg)
Zatim napravite kriške-ne predebele, ne pretanke.
![cajun-chicken-pasta-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-7.jpg)
Isto napravite i sa zelenom paprikom...
![cajun-chicken-pasta-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-8.jpg)
Potom narežite crveni luk na pola od korijena do vrha.
![cajun-chicken-pasta-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-9.jpg)
Odrežite vrh i ogulite vanjsku kožu...
![cajun-piletina-tjestenina-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-10.jpg)
Zatim narežite polovicu luka.
![cajun-piletina-tjestenina-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-11.jpg)
![cajun-piletina-tjestenina-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-12.jpg)
Tri-četiri romske rajčice prerežite po dužini na pola.
![cajun-pileća-tjestenina-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-13.jpg)
Napravite tri-četiri kriške...
![cajun-pileća-tjestenina-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-14.jpg)
Zatim zarežite u drugom smjeru da napravite kockicu.
![cajun-pileća-tjestenina-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-15.jpg)
Sada ogulite tri-četiri češnja češnjaka...
![cajun-pileća-tjestenina-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-16.jpg)
I nasjeckajte ih lijepo i fino.
![cajun-pileća-tjestenina-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-17.jpg)
Na kraju narežite pileća prsa na kockice.
![cajun-piletina-tjestenina-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-18.jpg)
Pospite piletinu Cajun začinom.
![cajun-pileća-tjestenina-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-19.jpg)
Budite velikodušni! Ne štedite! Samo naprijed! Navali brate!
kako rasol puran
Shvaćaš moj drift?
![cajun-piletina-tjestenina-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-20.jpg)
Sada zagrijte tešku tavu na jakoj vatri. Ovo je moja nova tava i mislim da ćemo biti jako sretni zajedno.
To je prethodno začinjeno lijevano željezo. s poklopcem, dame i gospodo.
Može li život biti uzbudljiviji od ovoga?
Tužno je što ne pretjerujem kad to kažem.
Uzbuđuje me posuđe: to je evanđeoska istina.
![cajun-piletina-tjestenina-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-21.jpg)
Započnite dodavanjem malo maslinovog ulja i maslaca u tavu.
![cajun-piletina-tjestenina-22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-22.jpg)
Kad je jako vruće, dodajte pola piletine u jednom sloju. Nemojte ga odmah miješati; neka bude jako vruće/crno s jedne strane.
![cajun-piletina-tjestenina-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-23.jpg)
Pecite ga oko minutu, zatim ga okrenite na drugu stranu i pecite još 30-ak sekundi. Želite da piletina bude što smeđa u što je moguće kraćem vremenu.
![cajun-piletina-tjestenina-24](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-24.jpg)
Izvadite piletinu na tanjur.
![cajun-piletina-tjestenina-25](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-25.jpg)
Ponovite s drugom polovicom piletine…
![cajun-piletina-tjestenina-26](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-26.jpg)
I izvadite ga na tanjur kada porumeni.
![cajun-piletina-tjestenina-27](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-27.jpg)
Ostavite tavu na jakoj vatri pa dodajte još malo maslinovog ulja i maslaca.
![cajun-piletina-tjestenina-28](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-28.jpg)
Ubacite luk, papriku i češnjak.
![cajun-piletina-tjestenina-29](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-29.jpg)
Zatim pospite još malo Cajun začina.
Napomena: budite svjesni sadrži li vaš Cajun začin sol ili ne. Ako ne, morat ćete lagano posoliti i piletinu i povrće. Ako sadrži sol, pazite da ne pretjerate; prestanite malo, a zatim samo dodajte još kajenske paprike kako biste bili sigurni da ćete dobiti dovoljno začina bez presoljavanja.
![cajun-piletina-tjestenina-30](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-30.jpg)
Na jakoj vatri kuhajte povrće najviše minutu. Kao i piletina, želite da budu što smeđe u što kraćem vremenu.
![cajun-piletina-tjestenina-31](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-31.jpg)
Ubacite nasjeckane rajčice…
![cajun-piletina-tjestenina-32](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-32.jpg)
Zatim promiješajte i kuhajte 30 sekundi.
![cajun-piletina-tjestenina-33](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-33.jpg)
Dodajte povrće u tanjur s piletinom.
![cajun-piletina-tjestenina-34](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-34.jpg)
Sada vratite tavu na jaku vatru.
![cajun-piletina-tjestenina-35](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-35.jpg)
Zatim ulijte vino…
![cajun-piletina-tjestenina-36](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-36.jpg)
I pileća juha.
![cajun-piletina-tjestenina-37](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-37.jpg)
![cajun-piletina-tjestenina-38](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-38.jpg)
Promiješajte tekućinu žlicom ili pjenjačom, stružući dno posude kako biste uklonili sve komadiće s dna.
![cajun-piletina-tjestenina-39](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-39.jpg)
Kuhajte na visokoj temperaturi nekoliko minuta, dopuštajući da se tekućina smanji za otprilike pola. Trebao bi postati malo gušći, a bit će lijepe i duboke smeđe boje.
njam
![cajun-piletina-tjestenina-40](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-40.jpg)
Smanjite vatru, pa ulijte čvrsto vrhnje.
![cajun-piletina-tjestenina-41](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-41.jpg)
Umutiti da se sjedini, pa kuhati umak od vrhnja na srednjoj vatri nekoliko minuta dok se ne zgusne.
Pogledajte samo tu duboku zlatnu boju! Obavezno kušajte umak u ovom trenutku; dodajte malo cayennea i promiješajte da malo više djeluje.
pionirski ženski kolač
![cajun-piletina-tjestenina-42](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-42.jpg)
Kada se umak malo zgusne, dodajte piletinu i povrće.
![cajun-pileća-tjestenina-43](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-43.jpg)
I biti Naravno da dodate sve ukusne sokove od piletine i povrća.
Ovo je kao tekuće zlato, prijatelji moji. Nemojte uzalud trošiti ni kap toga.
![cajun-piletina-tjestenina-44](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-44.jpg)
Ostavite umak da zakuha i nastavite kuhati...
![cajun-piletina-tjestenina-45](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-45.jpg)
Pomiješajte piletinu i povrće u umaku, a zatim dodajte svježe mljeveni crni papar. Ne štedite na papru!
![cajun-piletina-tjestenina-46](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-46.jpg)
Kad je umak gotov, ocijedite tjesteninu koja bi trebala biti lijepa i al dente .
![cajun-piletina-tjestenina-47](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-47.jpg)
![cajun-piletina-tjestenina-48](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-48.jpg)
Ubacite tjesteninu ravno u tavu s umakom.
![cajun-piletina-tjestenina-49](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-49.jpg)
Zatim bacite cijelu slasnu smjesu zajedno.
![cajun-piletina-tjestenina-50](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-50.jpg)
Pazite da sva tjestenina bude premazana. Umak će se polako zgušnjavati sljedećih nekoliko minuta.
![cajun-pileća-tjestenina-51](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-51.jpg)
Krišom zagrizite, jer ste ovisnik o tjestenini i ne možete se kontrolirati.
![cajun-piletina-tjestenina-52](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-52.jpg)
Zatim zalogaj još jedan, ovaj put s paprikom i piletinom.
![cajun-piletina-tjestenina](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta.jpg)
Zatim se saberite i pospite hrpu nasjeckanog svježeg peršina.
![cajun-pileća-tjestenina-53](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-53.jpg)
Zatim zagrizite još jedan zalogaj.
![cajun-pileća-tjestenina-54](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-54.jpg)
Zatim, kada vaša dvanaestogodišnja kći učini istu stvar, vrisnite, Prestati! Još nije vrijeme za večeru !
Zatim sjednite i uživajte u svim prekrasnim dvostrukim standardima u roditeljstvu.
Uživati!