Cajun pileća tjestenina

Za ovo posljednje nisam siguran. Samo upamtite: Dio ukusa ovog jela s tjesteninom s piletinom je pikantnost. Zato mi nemoj padati na pamet, dušo.

Pomozite! Nestalo mi je Cajun začina.

Ako nemate pripremljeni Cajun začin u svom ormariću, možete jednostavno dodati nekoliko začina kako biste napravili vlastitu kombinaciju. Cajun začinske mješavine koriste različite kombinacije sastojaka, stoga se samo držite osnova: kajenski papar, paprika, bijeli papar (dosta, da pomogne faktoru začina) i češnjak ili luk u prahu.

Što još možete dodati Cajun tjestenini s piletinom?

Ovaj recept je vrlo svestran. Stvari poput narezanih gljiva, narezanih i zapečenih andouille kobasica, repova rakova ili škampa bile bi iznimno ukusne. Ili možete potpuno izostaviti meso i napraviti jednostavnu Cajun tjesteninu s povrćem.

Prinosi:

6posluživanje(a)

 

Vrijeme pripreme:

10min

 

Vrijeme kuhanja:

petnaestmin

 

Ukupno vrijeme:

25min

 

Sastojci

• 1 lb.

  fettuccine

• 3

  pileća prsa bez kostiju i kože, izrezana na komade od 1 inča

• 1 žlica

  Cajun začin, podijeljen

• 2 žlica

  maslinovo ulje, podijeljeno

• 2 žlica

  slani maslac, podijeljen

• 1

  zelene paprike, očišćene od sjemenki i narezane na ploške

• 1

  crvenu papriku očišćenu od sjemenki i narezanu na ploške

• 1/2

  crveni luk, oguljen i tanko narezan

• 3

  češnja češnjaka, sitno nasjeckanog

• Košer sol, po ukusu

• 4

  roma rajčice, narezane na kockice

• 1/2 c.

  bijelo vino

• 2 c.

  pileća juha s niskim sadržajem natrija

• 1 c.

  teška krema

• Crni papar, po ukusu

• Kajenski papar, po ukusu

• Sjeckani svježi peršin, za posluživanje

Upute

• 1.  Korak1 Skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju. Ocijedite kad je tjestenina još al dente; nemojte prekuhati!
  2.  Korak2 Pospite 1 1/2 žličice Cajun začina po komadima piletine. Baciti na kaput.
  3.  Korak3 U jakoj tavi zagrijte 1 žlicu ulja i 1 žlicu maslaca na jakoj vatri. Dodajte polovicu piletine u jednom sloju; nemojte miješati. Ostavite piletinu da porumeni s jedne strane, oko 1 minutu. Okrenite na drugu stranu i pecite još jednu minutu. Pomoću šupljikave žlice izvadite piletinu na čisti tanjur. Ponovite s preostalom piletinom. Izvadite piletinu, a tavu ostavite na jakoj vatri.
  4.  Korak4 U tavu dodajte preostalu 1 žlicu maslinovog ulja i 1 žlicu maslaca. Kad se zagrije dodajte papriku, luk i češnjak. Pospite preostalih 1 1/2 žličice Cajun začina i po potrebi začinite solju. Kuhajte na jakoj vatri 1 minutu uz lagano miješanje i pokušajte da povrće bude što tamnije/crnje. Dodajte rajčice i kuhajte još 30 sekundi. Izvadite sve povrće iz tave.
  5.  Korak5 Zagrijte tavu na jakoj vatri i ulijte vino i pileću juhu. Kuhajte na visokoj temperaturi 3 do 5 minuta, stružući dno posude da se skine glazura. Smanjite vatru na srednje nisku i ulijte vrhnje uz stalno miješanje/mućenje. Kuhajte umak na srednje laganoj vatri dok krema ne počne zgušnjavati smjesu, nekoliko minuta. Kušajte i dodajte crni papar, kajenski papar i sol po ukusu. Umak bi trebao biti ljut!
  6.  Korak6 Na kraju u umak dodajte piletinu i povrće, pazeći da su svi sokovi koji su se ocijedili na tanjuru. Miješajte i kuhajte dok smjesa ne postane pjenušava i vruća, 1 do 2 minute. Dodajte ocijeđenu tjesteninu i promiješajte da se sjedini.
  7.  Korak7 Pospite nasjeckanim svježim peršinom i pojedite!

Napomena: budući da je ovaj recept jutros prikazan u epizodi Food Networka, donosim ga na početak radi lakšeg snalaženja. Ovo je doista jedan od mojih omiljenih recepata ovdje na The Pioneer Woman Cooks, i redovito se javljam ljudima koji su ga napravili s velikim uspjehom. Ugodnik za publiku!

Evo kako ćete to napraviti.

Likovi: pileća prsa bez kostiju i kože, maslinovo ulje, maslac, cajun začin (napravite sami ili kupite pripremljene stvari; kako vam se više sviđa), sol, papar, crveni luk, zelena paprika, crvena paprika, češnjak, svježi peršin, pileća juha s niskim sadržajem natrija, bijelo vino i vrhnje.

Oh. I tjestenina bi nam dobro došla. Fettuccine je najbolji za ovo.

Započnite rezanjem povrća: odrežite gornji i donji dio crvene paprike...

Zatim zarežite papriku po sredini.

Iščupajte utrobu…

Zatim napravite kriške-ne predebele, ne pretanke.

Isto napravite i sa zelenom paprikom...

Potom narežite crveni luk na pola od korijena do vrha.

Odrežite vrh i ogulite vanjsku kožu...

Zatim narežite polovicu luka.

Tri-četiri romske rajčice prerežite po dužini na pola.

Napravite tri-četiri kriške...

Zatim zarežite u drugom smjeru da napravite kockicu.

Sada ogulite tri-četiri češnja češnjaka...

I nasjeckajte ih lijepo i fino.

Na kraju narežite pileća prsa na kockice.

Pospite piletinu Cajun začinom.

Budite velikodušni! Ne štedite! Samo naprijed! Navali brate!

kako rasol puran

Shvaćaš moj drift?

Sada zagrijte tešku tavu na jakoj vatri. Ovo je moja nova tava i mislim da ćemo biti jako sretni zajedno.

To je prethodno začinjeno lijevano željezo. s poklopcem, dame i gospodo.

Može li život biti uzbudljiviji od ovoga?

Tužno je što ne pretjerujem kad to kažem.

Uzbuđuje me posuđe: to je evanđeoska istina.

Započnite dodavanjem malo maslinovog ulja i maslaca u tavu.

Kad je jako vruće, dodajte pola piletine u jednom sloju. Nemojte ga odmah miješati; neka bude jako vruće/crno s jedne strane.

Pecite ga oko minutu, zatim ga okrenite na drugu stranu i pecite još 30-ak sekundi. Želite da piletina bude što smeđa u što je moguće kraćem vremenu.

Izvadite piletinu na tanjur.

Ponovite s drugom polovicom piletine…

I izvadite ga na tanjur kada porumeni.

Ostavite tavu na jakoj vatri pa dodajte još malo maslinovog ulja i maslaca.

Ubacite luk, papriku i češnjak.

Zatim pospite još malo Cajun začina.

Napomena: budite svjesni sadrži li vaš Cajun začin sol ili ne. Ako ne, morat ćete lagano posoliti i piletinu i povrće. Ako sadrži sol, pazite da ne pretjerate; prestanite malo, a zatim samo dodajte još kajenske paprike kako biste bili sigurni da ćete dobiti dovoljno začina bez presoljavanja.

Na jakoj vatri kuhajte povrće najviše minutu. Kao i piletina, želite da budu što smeđe u što kraćem vremenu.

Ubacite nasjeckane rajčice…

Zatim promiješajte i kuhajte 30 sekundi.

Dodajte povrće u tanjur s piletinom.

Sada vratite tavu na jaku vatru.

Zatim ulijte vino…

I pileća juha.

Promiješajte tekućinu žlicom ili pjenjačom, stružući dno posude kako biste uklonili sve komadiće s dna.

Kuhajte na visokoj temperaturi nekoliko minuta, dopuštajući da se tekućina smanji za otprilike pola. Trebao bi postati malo gušći, a bit će lijepe i duboke smeđe boje.

njam

Smanjite vatru, pa ulijte čvrsto vrhnje.

Umutiti da se sjedini, pa kuhati umak od vrhnja na srednjoj vatri nekoliko minuta dok se ne zgusne.

Pogledajte samo tu duboku zlatnu boju! Obavezno kušajte umak u ovom trenutku; dodajte malo cayennea i promiješajte da malo više djeluje.

pionirski ženski kolač

Kada se umak malo zgusne, dodajte piletinu i povrće.

I biti Naravno da dodate sve ukusne sokove od piletine i povrća.

Ovo je kao tekuće zlato, prijatelji moji. Nemojte uzalud trošiti ni kap toga.

Ostavite umak da zakuha i nastavite kuhati...

Pomiješajte piletinu i povrće u umaku, a zatim dodajte svježe mljeveni crni papar. Ne štedite na papru!

Kad je umak gotov, ocijedite tjesteninu koja bi trebala biti lijepa i al dente .

Ubacite tjesteninu ravno u tavu s umakom.

Zatim bacite cijelu slasnu smjesu zajedno.

Pazite da sva tjestenina bude premazana. Umak će se polako zgušnjavati sljedećih nekoliko minuta.

Krišom zagrizite, jer ste ovisnik o tjestenini i ne možete se kontrolirati.

Zatim zalogaj još jedan, ovaj put s paprikom i piletinom.

Zatim se saberite i pospite hrpu nasjeckanog svježeg peršina.

Zatim zagrizite još jedan zalogaj.

Zatim, kada vaša dvanaestogodišnja kći učini istu stvar, vrisnite, Prestati! Još nije vrijeme za večeru !

Zatim sjednite i uživajte u svim prekrasnim dvostrukim standardima u roditeljstvu.

Uživati!