Slideri za čizburger

Što hamburger čini sliderom?

seoski prženi odrezak recept pionirska žena

Ako klasični burger želite pretvoriti u slajder, sve što trebate učiniti je napraviti manju porciju. Neke teorije sugeriraju da je izraz klizač nastao 1940-ih kada su mornari u američkoj mornarici sugerirali da njihova masnoća uzrokuje lako klizanje prema dolje. Drugi kažu da je lanac brze hrane White Castle prvi počeo nazivati ​​svoje male hamburgere kuhane na pari sliderima. Bez obzira odakle izraz došao, slajderi danas mogu biti bilo koji sendvič male veličine, od klasičnih slajdera s čizburgerima do druge kreativne hrane za zabave, poput melty slajderi od šunke i sira , BBQ slajderi i mini mesne okruglice.

Možete li napraviti slajdere za čizburger unaprijed?

Svakako možete napraviti svaku komponentu unaprijed, a zatim sastaviti klizače neposredno prije pečenja. Skuhajte goveđu smjesu, naribajte sir i pomiješajte umak za hamburger nekoliko sati (ili čak jedan dan) i ostavite u hladnjaku. Zatim samo spojite slajdere i pecite. Ova metoda će osigurati da nema mokrih klizača!

Što preporučate kao varijacije slajdera s čizburgerima?

Probajte krumpirove ili slatke havajske rolice umjesto začinjenih peciva, ili dodajte neki drugi topljivi sir poput američkog za cheddar. Niste ljubitelj kiselih krastavaca? Umjesto toga po vrhu stavite rajčice narezane na kockice, tanko narezan crveni luk ili ukiseljeni jalapeño. Želite li ove klizače pretjerati? Dodajte hrskavu, izmrvljenu slaninu, vezice luka ili svoj omiljeni umak za prženje. Mogućnosti su beskrajne!

Koje su veličine klizači za čizburger?

Sve ovisi o veličini rolade! Ovaj recept koristi nešto više od pola kilograma mljevene govedine (točnije 1,25 funti) i čini 12 slidera. Planirajte korištenje oko 1,5 do 2 unce mesa po slideru ako imate pola kilograma mesa.

Koliko klizača je potrebno po osobi?

Što više to bolje! Određivanje koliko slajdera napraviti po osobi uobičajena je zagonetka koja ovisi o apetitu vaše obitelji. Ovaj recept nahrani mnoštvo, pa je savršen za posluživanje kao predjelo na zabavama, ali također možete staviti dva do tri slajdera po osobi sa prilogom salate za zabavnu radnu večeru.

Što je poseban umak?

Tajni umak na vašem omiljenom hamburgeru za van zapravo i nije neka tajna: tradicionalno je to kombinacija kečapa, majoneze i slatkih kiselih krastavaca. Ovdje užitak mijenjamo hrskavim vrhom od kiselih krastavaca i dodajemo senf u umak—još jedan nezaobilazan začin za hamburger.

Koju vrstu govedine trebate koristiti za slajdere?

Iako su slideri možda bili na glasu kao pomalo masni, ovdje ćete se htjeti držati nemasnog mljevenog fileta s oko 10% masti. Budući da se meso ne kuha kao pojedinačne pljeskavice, neće se presušiti niti prepeći. Worcestershire umak pojačat će okus i održati smjesu vlažnom.

Prinosi:

4 - 6 (izvorni znanstveni rad, znanstveni).posluživanje(a)

 

Vrijeme pripreme:

10min

 

Ukupno vrijeme:

40min

 

Sastojci

• 16 oz.

  pakiranje peciva za večeru

• 1 žlica

  biljno ulje

• 1/2

  žuti luk, oguljen i nasjeckan

• 1 1/4 lb.

  mljevena pečenica (90/10)

• 1 1/2 žlica

  Worcestershire umak

• 1/2 žličica

  košer soli

• 1/2 žličica

  mljeveni crni papar

• 1/4 c.

  majoneza

• 2 žlica

  kečap

• 1 žlica

  senf

• 8 oz.

  nasjeckani cheddar-jack sir, podijeljen

  pileći bataci peći na roštilju

• 1/2 c.

  kopar kiseli krastavac kriške

• 2 žlica

  maslinovo ulje

• 1 žlica

  sve začin za pecivo

Upute

• 1.  Korak1 Prethodno zagrijte brojlere. Izvadite rolice iz pakiranja u jednom komadu. Nazubljenim nožem zarežite poprečno sve rolice odjednom kako biste odvojili gornju polovicu od donje (strane rolada ostaju netaknute). Stavite obje polovice s prerezanom stranom prema gore na pladanj i pecite 2 minute dok se lagano ne ispeku. (Ako koristite klizne rolice, odvojite vrhove od donjih dijelova i stavite prerezanu stranu prema gore na pladanj, tako da se strane dodiruju; pecite prema uputama). Staviti na stranu.
  2.  Korak2 U velikoj tavi zagrijte biljno ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i kuhajte dok malo ne omekša, 3 minute. Dodajte mljeveni file i kuhajte, lomeći drvenom kuhačom na male komadiće. Pojačajte vatru na srednje jaku. Dodajte Worcestershire umak, sol i papar i dobro promiješajte da se sjedini. Kuhajte dok govedina više ne bude ružičasta i dok tekućina iz posude gotovo potpuno ne ispari, oko 8 minuta. Maknite s vatre.
  3.  Korak3 Zagrijte pećnicu na 375°F. U maloj posudi pomiješajte majonezu, kečap i senf.
  4.  Korak4 Prerezane strane rolada premažite smjesom od majoneze, pa pospite polovicom sira u ravnomjernom sloju. Složite mesnu smjesu preko sira, a zatim na vrh stavite preostali sir i kisele krastavce. Pokrijte gornjom polovicom rolata.
  5.  Korak5 Vrhove kiflica premažite maslinovim uljem i sve pospite začinom za pecivo. Pecite dok se sir ne rastopi, a vrhovi peciva ne porumene i ne zapeku, 10 do 12 minuta. Razdvojite slajdere i poslužite toplo.
     

Savjet: Ako nemate sve začine za pecivo, umjesto toga upotrijebite sjemenke sezama ili umiješajte 1/2 žličice soli češnjaka u maslinovo ulje prije nego što premažete kiflice.