Pečenje rezanaca s vrhnjem

Kako se peku rezanci od kiselog vrhnja?

Prvo, brusite steznu glavu. Ovdje možete koristiti običnu staru mljevenu junetinu, ali mljevena junetina ima najbolji okus. Kad porumeni, dodajte umak od rajčice i začine. Zatim skuhajte rezance od jaja, te pomiješajte svježi sir i kiselo vrhnje. Skuhane rezance pomiješajte sa smjesom od svježeg sira, pomiješajte sa zelenim lukom, a zatim rasporedite rezance i mesni umak u veliku vatrostalnu zdjelu s puno cheddara između. Pecite i uživajte!

Koju vrstu rezanaca koristite za pečenje rezanaca s vrhnjem?

Rezanci s jajima! Oni se koriste u svim onim klasičnim kolačima kao što je složenac s rezancima od tune i lonac s pilećim rezancima . Kuhani do stanja al dente, a zatim pečeni s ostalim sastojcima, savršeni su zalogaj.

Što poslužujete uz pečenje s rezancima od kiselog vrhnja?

To je teško jelo od tjestenine, pa svoje pečenje s rezancima od kiselog vrhnja uparite s hrskavim francuskim kruhom i klasičnom salatom!

Prinosi:

8posluživanje(a)

 

Vrijeme pripreme:

10min

 

Vrijeme kuhanja:

dvadesetmin

 

Ukupno vrijeme:

30min

 

Sastojci

• 1 1/4 lb.

  brušena stezna glava

• 1

  15 oz. može umak od rajčice

• 1/2 žličica

  sol

• Svježe mljeveni crni papar

• 8 oz.

  rezanci od jaja

• 1/2 c.

  kiselo vrhnje

• 1 1/4 c.

  mala skuta svježi sir

• 1/2 c.

  narezani mladi luk (manje po ukusu)

• 1 c.

  ribani oštar cheddar sir

Upute

• 1.  Korak1 Zagrijte pećnicu na 350°F.
  2.  Korak2 Zapržite mljeveni komad u velikoj tavi. Ocijedite masnoću, zatim dodajte umak od rajčice, 1/2 žličice soli i dosta svježe mljevenog crnog papra. Promiješajte, pa pirjajte dok pripremate ostale sastojke.
  3.  Korak3 Skuhajte rezance s jajima dok ne budu al dente. Ocijedite i ostavite sa strane.
  4.  Korak4 U srednjoj zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje i svježi sir. Dodajte dosta svježe mljevenog crnog papra. Dodati rezancima i promiješati. Dodajte zeleni luk i promiješajte.
  5.  Korak5 Za sastavljanje dodajte polovicu rezanaca u posudu za pečenje. Prelijte polovicom mesne smjese pa pospite polovicom naribanog cheddara. Ponovite s rezancima, mesom, zatim posljednjim slojem sira. Pecite 20 minuta, odnosno dok se sav sir ne otopi. Poslužite s hrskavim francuskim kruhom.

Ovo je klasični stari recept koji je s mojom mamom podijelila njezina prijateljica Betty Daley. Uvijek sam ga volio dok sam odrastao, ali prvi put kad sam ga napravio za svoje kućanstvo prije mnogo godina, naišao je na različite kritike. Izvorni recept zahtijeva prilično malo kiselog vrhnja, a budući da je moja nuklearna obitelj pomalo osjetljiva na velike količine toga, godinama sam ga prilagođavao kako bi odgovarao izbirljivim nepcima ljudi s kojima živim.

Izbirljiva nepca ljudi. Aliteracija u četvrtak ujutro za vas.

Trebat će vam brušena stezna glava.

U redu Dobro. Bilo koja mljevena govedina će poslužiti.

Ali mljevena glava je najbolja. Okus do maksimuma. Kao, potpuno.

Trebat će vam umak od rajčice. Samo običan stari i (relativno) sveti umak od rajčice.

Trebat će vam kiselo vrhnje…

Svježi sir…

Zeleni luk…

I naribani oštri cheddar.

Molimo naribajte svoje. Molim?

Trebat će vam i rezanci s jajima. Teško je napraviti pečenje s rezancima od kiselog vrhnja bez rezanaca!

Oh, i ja volim No Yolks. Ovo nije plaćena reklama. Ne Yolks me ne poznaje. Jednostavno mi se sviđa čvrsta, prekrasna tekstura No Yolksa.

No Yolks No Yolks No Yolks.

Oprosti.

Započnite prženjem mesa u velikoj tavi.

pionir žena recepti za losos

Ocijedite višak materijala koji začepljuje arterije...

Zatim ulijte umak od rajčice.

Promiješajte…

Zatim stavite malo soli...

I dosta svježe mljevenog crnog papra.

I to je to što se tiče začina, i ono što zapravo volim kod ovog jela. Ali svakako možete dodati neke talijanske začine ili pahuljice crvene paprike kako biste malo poboljšali okus.

Pustite da se mesni umak kuha dok kuhate rezance s jajima.

Kuhajte ih dok ne postanu al dente, zatim ih ocijedite i ostavite sa strane.

U posebnu zdjelu dodajte kiselo vrhnje...

I svježi sir.

Pomiješajte ovo zajedno…

Zatim dodajte malo svježe mljevenog crnog papra.

Na kraju narežite mladi luk.

S rezancima ubacite smjesu od kiselog vrhnja/skute...

I promiješajte.

Ubacite zeleni luk…

I miješajte dok se ne sjedini. (Napomena: zeleni luk može brzo nadvladati, stoga u početku polako, dodajte samo 1/4 šalice.) Sada se neću suzdržati od priznanja da sam u ovom trenutku pojeo otprilike četiri čudovišne žlice rezanaca . Ukusni sami!

Za sastavljanje dodajte polovicu smjese rezanaca u posudu za pečenje.

Bilješka: Neke druge verzije pečenja s rezancima s kiselim vrhnjem zahtijevaju miješanje smjese s rezancima i mješavine mesa u jednoj velikoj seriji, ali ja više volim slojeviti pristup. Ipak, bilo koji način je ukusan - samo naprijed i radite što želite!

Prelijte rezance polovinom mesne smjese...

Zatim pospite pola sira.

taco ispeći

Ponoviti sa ostatkom rezanaca, ostatkom mesa...

I ostatak sira.

Pecite ga u pećnici zagrijanoj na 350 stupnjeva oko 20 minuta — tek toliko da se sir otopi.

Oh, njam.

Kao što vidite, već imam spreman komad kruha.

Uvijek imam spreman komad kruha.

Ovo je stvarno ukusno, ljudi, i može se napraviti unaprijed i ostaviti u hladnjaku, nepečeno, dok ne budete spremni da ga stavite u pećnicu. Ukusna, lagana radna večernja hrana.

Uživati!