Domaća pileća kobasica od jabuka

Je li mljevena piletina isto što i mljevena pileća prsa?

Mljevena piletina kombinira bijelo i tamno meso, plus malo pileće masti. Ova kombinacija mu daje bogatiji okus i pomaže da ostane vlažan tijekom kuhanja. Mljevena pileća prsa su samo bijelo meso; isprobajte ga u mješavini mesnih okruglica s kuhanim lukom, krušnim mrvicama i jajetom da dodate vlažnost.

Što možete učiniti sa sjemenkama komorača?

Sjemenke komorača imaju okus anisa — pomalo poput sladića — i klasičan su začin za mnoge vrste kobasica. Osim ove kobasice, pokušajte dodati prstohvat u kremastu pileću salatu, vinaigrette ili nadev za svinjski file. Upamtite, malo sjemena komorača ide daleko!

Kako spriječiti da se kobasica zalijepi?

pionirska žena recepti

Svježa smjesa za kobasice bit će pomalo mokra i ljepljiva. Prvo navlažite ruke hladnom vodom, a zatim što je manje moguće dodirujte smjesu kako bi ostala prilično hladna. Pričekajte da se kuglice spljošte u pljeskavice dok ih ne dodate u tavu.

Prinosi:

8posluživanje(a)

 

Vrijeme pripreme:

10min

 

Ukupno vrijeme:

30min

 

Sastojci

• 1

  Granny Smith jabuka, neoguljena

• 1 lb.

  mljevena piletina

• 2

  češnjak, naribani na mikroplanu

• 2

  mladi luk, nasjeckani

• 1 žličica

  košer soli

• 1/2 žličica

  crni papar

• 1/2 žličica

  sjeme komorača

• 1/4 žličica

  mljevena crvena paprika

• Prstohvat muškatnog oraščića

• 4 žličica

  biljno ulje, podijeljeno

  recept za domaći ranč

Upute

• 1.  Korak1 Naribajte jabuku na velike rupe ribeža na dasci za rezanje; odbacite jezgru i peteljku. Naribanu jabuku skupite u papirnati ubrus i pažljivo ocijedite sok od jabuke, a jabuku sačuvajte. Naribanu jabuku grubo nasjeckajte i prebacite u veliku zdjelu.
  2.  Korak2 U zdjelu s jabukom dodajte mljevenu piletinu, češnjak, mladi luk, sol, papar, sjemenke komorača, mljevenu crvenu papriku i muškatni oraščić. Rukama lagano izmiješajte da se sjedini smjesa kobasica. Oblikujte 8 kuglica i stavite na pleh obložen papirom za pečenje.
  3.  Korak3 Zagrijte 2 žličice ulja u velikoj tavi od lijevanog željeza na srednje jakoj vatri. Spljoštite 4 kuglice, svaku u pljeskavicu širine 3 inča i stavite u prethodno zagrijanu tavu. Pecite polpete s kobasicama dok ne porumene s obje strane i dok se ne ispeku, 6 do 8 minuta. Prebacite na tanjur i pokrijte folijom da ostane toplo. Ponovite s preostalim uljem i pljeskavicama. Poslužite toplo.

Koristite mljevenu piletinu (sa svijetlim i tamnim mesom), a ne samo mljevena prsa koja će biti previše nemasna.