Savršena krumpir salata

Prinosi:

8posluživanje(a)

 

Vrijeme pripreme:

Četiri petmin

 

Ukupno vrijeme:

Četiri petmin

 

Sastojci

• 5 lb.

  Crveni krumpir (oko 8 srednjih crvenkastih krumpira)

• 1 1/2 c.

  Prava majoneza (NE Miracle Whip)

• 4 žlica

  Pripremljena senf (obična, Dijon ili mješavina oba)

• 5

  cijeli zeleni luk, narezan do najtamnijeg zelenog dijela

• 8

  cijeli mali slatki krastavci (možete upotrijebiti kopar ako vam je to više od ruke)

• 1 žličica

  Košer sol (više po ukusu)

• 1/2 žličica

  Paprika

• 1/2 žličica

  Crni papar

• 4

  cijela tvrdo kuhana jaja

• 4

  Ploške slanine, pržene i izmrvljene
  

Upute

• Krompir narežite na polovice ili trećine, zatim kuhajte dok vilica ne omekša. Ocijediti. Zgnječite krumpir ili ga provucite kroz kuhalo za rižu ili mlin za hranu kako bi postao još rahliji. Pomiješajte krumpir s majonezom, senfom, zelenim lukom, solju, paprom i drugim začinima po želji. Ubacite kisele krastavce, jaja i slaninu, a zatim kušajte začine, dodajući još soli, senfa ili majoneza po potrebi. Možete također poprskati sok iz staklenke za kisele krastavce ako je salati potrebno malo vlage.
  
  Poslužite uz zapečeni grah, salatu od kupusa, salatu od tjestenine, pljeskavice… i dva komada pite.
  
  I to je naredba.

Svaki dan ovog tjedna objavit ću novo jelo za 4. srpnja. I ne mogu obećati da u jednom trenutku neće biti uključena slanina.

Postoji razlog zašto su jela kao što su krumpir salata, salata od makarona i kupus salata prisutna stoljećima: kada su dobro napravljena, zaista su savršeno ukusna. A postoji nešto u vezi s ovim jelima za piknik - kombinacija i stapanje okusa jednostavno vrišti na ljeto... prijatelje... zabavu. Ozbiljno! Upravo sam zagrizao ovu krumpir salatu i čuo sam stotinu tihih glasova kako vrišti LJETO! PRIJATELJI! ZABAVA! na vrhu svojih malih malih pluća.

Ok, ljudi. Slušati. U ovoj našoj velikoj zemlji ima recepata za krumpir salatu koliko i zrna pijeska na svim plažama svijeta i to nije laž. Postoje krumpirove salate od crvenog krumpira, crvenog krumpira i slatkog krumpira. Postoje krumpir salate na bazi senfa...na bazi majoneze...ili na bazi ulja i octa. Tu su krumpir salate sa začinskim biljem, s lukom, s vodenim kestenima, sa slaninom. Popis se nastavlja i nastavlja.

Ali danas, da pojednostavim stvari, radim krumpir salatu. Obična — ali apsolutno izvrsna — krumpir salata. Onakav kakav ide uz zapečeni grah i lubenicu. Takvu koja će rasplakati vašeg djeda.

Iako ovaj recept možete napraviti jednostavnim zgnječenjem krumpira gnječilom za pire, izvrsno funkcionira ako imate pri ruci stroj za rižu ili mlin za hranu. (Ako nemate aparat za rižu, trebate ga uzeti što prije. Jeftin je, a krumpir je tako pahuljast.)

Glumačka postava likova: Trebat će vam obični crvenosmeđi krumpir.

Neka jaja.

Prava majoneza. Ako pokušaš upotrijebiti te druge stvari (stvari od đavla) izudarat ću te.

Ponekad koristim i domaću majonezu. Htjeli biste ga jednom naučiti napraviti? Mama mi je pokazala kako.

domaća vruća mješavina kakaa

Trebat će vam i mali, cijeli kiseli krastavci. Prije sam imao zdravu averziju prema slatkim kiselim krastavcima, ali sada ih volim. Ali slobodno upotrijebite mini košer kopar ako želite.

Trebat će vam dosta soli. Košer je uvijek najbolji, ali nije obavezan.

Trebat će vam i pripremljeni senf. Postao sam ultra tradicionalan s ovim žutim senfom, ali također možete koristiti bilo koji Dijon ili ljuti senf od kojeg vam suknja diže. (Obično koristim kombinaciju oba.)

Trebat će vam i malo mladog luka. Dodaju najdivniji okus, ali ga ne nadjačavaju.

Prvo što napravim je tvrdo skuhati jaja. Kuham dodatke tako da kasnije ovog tjedna mogu napraviti skuvana jaja. Da biste tvrdo skuhali jaja, stavite ih u lonac i prelijte vodom.

Zakuhajte lonac.

Zatim poklopite lonac i ugasite vatru. Možete ih ostaviti 12 do 18 minuta dok pripremate ostale sastojke.

Operite oko pet kilograma crvenocrvenog krumpira (oko 8 srednjih krumpira) i narežite ga na polovice/trećine kako biste olakšali ravnomjerno kuhanje.

Kuhajte ih u vodi 15 do 20 minuta, ili dok vilica ne bude lako ubodena. Ocijedite ih u cjedilu.

Odrežite krajeve otprilike pet glavica mladog luka. Ja obično radim jedan zeleni luk po kilogramu krumpira. Volim smišljati takva mala pravila; olakšava mi život.

Narežite luk do kraja dok ne dođete do tamnije zelene površine luka.

Sada uzmite pet ili šest kiselih krastavaca. (Opet, obično uzimam isti broj kiselih krastavaca kao mladog luka.)

Narežite ih na velike komade. Nikakve male kockice za kisele krastavce neće poslužiti.

Slučajno sam imao malo kopra u svom vrtu i malo sam ga nasjeckao...ali ovo je potpuno, potpuno izborno. Baš mi se sviđa taj bunt korištenja slatkih kiselih krastavaca sa svježim koprom.

Imam previše vremena za razmišljanje ovdje. Insceniram imaginarne pobune između okusa hrane. Pošaljite pomoć odmah.

Pripremite 1 1/2 šalice majoneze, kao i oko 4 ili 5 žlica senfa, ovisno o tome koliko senf volite.

Sada koristim mlin jer je moj stroj za krumpir nedavno prerano umro (dotakli su ga moji dječaci). Ali mlin za hranu i stroj za rižu postižu u osnovi istu stvar u ovom scenariju. A svakako ih možete i zgnječiti. Ali otkako mi je Peggy, moja prijateljica iz crkve (koja radi božanstvenu krumpir salatu) rekla da koristi rižu, nikada se više nisam vratio pasiranju.

Ovako radi mlin za hranu: dok okrećete ručku, ona istiskuje hranu s dna.

Vidi se pahuljasta tekstura krumpira. Izgleda gotovo kao ribani sir, zar ne?

recept za tost s cimetom

E sad, mogao sam krumpir oguliti prije kuhanja, ali imam mali problem: lijen sam.

Stoga bih samo povremeno izbacivao koru dok sam prerađivao krumpir. Je li krivo što želim ovo posoliti i jesti vilicom? Volim koru od krumpira.

Krompir je spreman!

A takva su i jaja. Ogulite četiri od njih.

I grubo ih nasjeckajte.

Sada dodajte senf i majonezu...

Zeleni luk…

I dosta soli i crnog papra.

Ubacite kisele krastavce i jaja...

I smjesu lagano sjediniti.

(Ažuriranje: dodao sam komadiće slanine u recept i na glavnu fotografiju na ovoj stranici, ali nije obavezno!)

U ovom trenutku uvijek dam okus, a zatim dodam još začina po potrebi. Evo, odlučila sam dodati malo paprike. Daje mu samo malo prednosti.

A budući da uvijek želim imati najbolje od oba svijeta...

Uletim malo u Dijon.

Ali ne morate ako ne želite.

pileći špageti tepsija

Ne gledajte sada...ali vjerujem da je spremno! Samo ga svakako kušajte na samom kraju i provjerite je li adekvatno začinjen! Ne znam za vas, ali moj krumpir ne dolazi soljen.

Da, ovo će poslužiti. Ovo će apsolutno, pozitivno poslužiti!

Lijepo ga posipajte koprom. Ovakva treba biti krumpir salata! Pahuljasto, lagano, aromatično i prepuno poslastica.

Nadam se da vam se sviđa!