Piletina kokica

Što je u piletini kokice?

Piletina kokica se radi slično klasičnoj prženoj piletini po južnjaku. Mješavina mlaćenice za omekšavanje, jaja, ljutog umaka i soli začini meso, ali također umanjuje dosadan zadatak pojedinačnog utapanja piletine u stanici za pohanje u tri dijela. Suhi sastojci začinjeni su s nekoliko žlica omiljenog Ree Drummond začinska sol za smanjenje popisa sastojaka, a malo senfa u prahu, ekstra crnog papra i mljevenog timijana donose još nostalgičniji okus. Višenamjensko brašno daje pečenoj piletini zlatnu nijansu, dok je kukuruzni škrob ključ hrskavog premaza. Nakon što ste piletinu dobro protresli i ispekli u vrećici s patentnim zatvaračem, spremni su za skok u vruće ulje!

Koji je dio piletine kokica?

Lanci brze hrane i mnoge druge tvrtke koriste male komadiće potpuno bijelog mesa prsa. Ovaj recept također zahtijeva mekana pileća prsa bez kostiju bez kože, no ista količina pilećih bataka bez kostiju i kože može se zamijeniti za one koji vole tamno meso!

Jesu li piletina kokice samo pileći nuggets?

Ne baš! Pileći nuggets općenito se rade od mljevene piletine koja je pohana i duboko pržena. Piletina kokica više je poput verzije pilećih mekica veličine zalogaja, napravljena od narezanog mesa, a ne od mljevenog.

Mogu li se unaprijed napraviti kokice?

Ovaj recept čini dosta piletine za spremanje ili se može jednostavno udvostručiti, a može se i zamrznuti za buduće grickalice! Pustite kuhanu piletinu da se potpuno ohladi i rasporedite komade u ravnomjeran sloj na lim za pečenje (tako se ne zalijepe). Ostavite ih da se zamrznu najmanje 1 sat prije nego što ih prebacite u plastičnu vrećicu koja se može zatvoriti i koja je sigurna za zamrzavanje. Kad nastupi glad, ove se bebe mogu grijati dok ne postanu hrskave i ne zacvrče u pećnici ili fritezi na 375 stupnjeva 10 do 15 minuta.

Prinosi:

8 - 10 (izvorni znanstveni rad, znanstveni).posluživanje(a)

 

Vrijeme pripreme:

petnaestmin

 

Ukupno vrijeme:

Četiri petmin

 

Sastojci

• 1/2 c.

  mlaćenica

• 1

  veliko jaje

• 1 žlica

  ljuti umak

• 1 žličica

  košer sol, plus još za posipanje

• 3 lb.

  pileća prsa bez kože bez kostiju, izrezana na komade od 1/2 inča

• 1 3/4 c.

  višenamjensko brašno

• 3/4 c.

  kukuruzni škrob

• 2 žlica

  začinjena sol

• 1 žličica

  gorušica u prahu

• 1 žličica

  mljeveni crni papar

• 1 žličica

  mljeveni timijan (po želji)

• Biljno ulje, za prženje

Upute

• 1.  Korak1 U velikoj zdjeli umutite mlaćenicu, jaje, ljuti umak i košer sol. Dodajte piletinu i preklopite da se premaže. U velikoj vrećici s patentnim zatvaračem pomiješajte brašno, kukuruzni škrob, začinjenu sol, senf u prahu, papar i majčinu dušicu, ako koristite.
  2.  Korak2 U veliki lonac ili pećnicu dodajte biljno ulje dok ne bude duboko oko 1 ½ inča. Zagrijte na srednjoj vatri dok termometar za prženje ne zabilježi 400 ℉.
  3.  Korak3 Izvadite polovicu piletine iz smjese mlaćenice, dopuštajući da višak opadne. Dodajte piletinu u smjesu od brašna odjednom. Protresite vrećicu dok se piletina dobro ne obloži. Izvadite piletinu, otresite višak i stavite premazanu piletinu na pleh. Ponovite s preostalom polovicom piletine.
  4.  Korak4 Po potrebi odvajajući komade, pažljivo spustite 8 do 10 komada piletine u vruće ulje, rastavljajući ih paukom ili šupljikavom žlicom. Povremeno miješajući, pustite ih da se prže dok ne porumene, 3 do 4 minute. Izvadite piletinu na pladanj obložen papirnatim ručnikom i po želji pospite solju. Ponovite s preostalom piletinom. Poslužite vruće.
  5.  Korak5 Upute za zamrzavanje: Pustite prženu piletinu od kokica da se potpuno ohladi prije nego je stavite na pladanj. Zamrznite piletinu kokica na 1 sat prije nego što komade prebacite u vrećicu za zamrzavanje. Za ponovno zagrijavanje zagrijte pećnicu ili fritezu na 375 ℉. Pecite ili pržite piletinu na zraku 10 do 15 minuta dok ne postane vruća.

Savjet: Za one koji više vole tamno meso, istu količinu pilećih bataka bez kostiju zamijenite pilećim prsima.