Tart od rajčice

Kako se pravi tart od rajčice?

Karamelizirajte luk i razvaljajte tijesto za pitu. Zatim pospite sve različite sireve, karamelizirani luk i cherry rajčice (tim redom) po tijestu za pitu. Premažite koru tijestom od jaja, ispecite, pospite bosiljkom i poslužite! Lako peasy.

Što služite uz tart od rajčice?

Sve što želite! Tart možete narezati na male kvadratiće i poslužiti ga kao predjelo samog. Ili možete narezati velike komade i poslužiti uz veliku zelenu salatu za ručak ili laganu, brzu večeru.

Koju vrstu sira koristite za tart od rajčice?

Ovaj kolač od rajčice koristi različite vrste sira, uključujući fontinu, parmezan i gruyère i doista je rajski. Možete zamijeniti Monterey Jack za fontinu i Swiss za gruyère ako želite.

Prinosi:

8posluživanje(a)

 

Vrijeme pripreme:

10min

 

Vrijeme kuhanja:

35min

 

Ukupno vrijeme:

Četiri petmin

 

Sastojci

• 4 žlica

  maslac

• 2

  cijele velike glavice luka prepolovite i narežite na tanke ploške

• Sol i papar, po ukusu

• 2

  cijele kupovne kore za pitu (ili 1 domaća kora dobre veličine)

• 1 1/2 c.

  naribani sir fontina (ili monterey jack)

• 1/4 c.

  ribani parmezan

• 1/4 c.

  naribani gruyère (ili švicarski)

• 3 c.

  cherry rajčice (žute ili crvene), oprane i posušene (još po potrebi)

• 1

  cijelo jaje

• 1/4 c.

  mlijeko

• 16

  cijeli listovi bosiljka, šifon (po potrebi više)

Upute

• 1.  Korak1 Zagrijte veliku tavu na srednje niskoj temperaturi. Dodajte maslac, luk, sol i papar i kuhajte 20 do 25 minuta, povremeno miješajući, dok luk ne omekša i ne porumeni. Staviti na stranu.
  2.  Korak2 Zagrijte pećnicu na 450°.
  3.  Korak3 Istucite obje kore za pitu u kuglu, malo je izgnječite da se sjedine, pa je razvaljajte u jednu veliku, tanku koru. Položite na plitku četvrtinu lima ili prerežite na pola i koristite 2 standardna kalupa za pite. Pospite sireve u jednom sloju, zatim poslažite na karamelizirani luk, pa preko sira pospite rajčice.
  4.  Korak4 Pomiješajte jaje i mlijeko u maloj posudi i premažite koru oko ruba tarta. Pecite tart 20 do 22 minute, pažljivo pazeći da korica ne izgori. (Rajčice bi se trebale početi raspadati, s nekim tamnim/prženim područjima na kori, a korica bi trebala biti duboko zlatnosmeđa.) Ako kora prebrzo postaje smeđa, smanjite vatru na 425°.
  5.  Korak5 Izvadite tart iz pećnice i ostavite ga da odstoji 5 minuta. Po vrhu pospite bosiljak. Izrežite na kvadrate i poslužite!

Moja sestra Betsy je upravo jučer otišla nakon lijepog, dugog posjeta i dok je ona bila ovdje, mi smo kuhali i jeli. I kuhanje. I jedenje. I jedenje. Večer prije nego što je otišla, pokušavali smo smisliti kako iskoristiti hrpu žutih cherry rajčica koje je Bets ubrala iz mog vrta. Bile su preslatko zrele i molile su da budu prikazane u nečemu posebnom, a nakon što smo se nabrijali i pretresli mogućnosti tjestenine, fritaje i brusketa...na kraju smo odlučili napraviti kolač.

Bila bi to jedna od najboljih odluka koje smo ikada donijeli.

Ahh… nagrada! Ne možete vjerovati okusu ovih beba. Ukusnost rajčice u potpunosti.

doručak složenac s kobasicom

Za početak, Bets je narezao malo luka. Sada, fotografiranje ovog procesa bilo mi je teško iz dva razloga. Prvo, nisam navikao fotografirati tuđe ruke dok pripremaju i kuhaju. Navikao sam balansirati s kamerom jednom rukom dok pokušavam raditi sve što radim s drugom rukom, cijelo vrijeme pokušavajući da kamera ne ispadne u hranu. Drugo, Bets je ljevoruka, tako da svi kutovi osvjetljenja koji dobro funkcioniraju u mojoj kuhinji dok kuham ne funkcioniraju s njom jer je okrenuta od svjetla.

Ali uz pomoć prijatelja, obitelji i vjere...izdržao sam.

Željeli smo karamelizirati luk kako bi tartu dao lijep, dubok okus. Pa sam rastopila malo maslaca u tavi...

Ubacite luk i počnite ga kuhati na srednje niskoj vatri.

Usput sam dodala soli...

I papar…

I neka se kuhaju oko 20 do 25 minuta, dok ne omekšaju i porumene.

Ima li što bolje od karameliziranog luka? mislim da ne. I ja tvrdim da su tako prokleto dobri jer, pa, ne možete ih požurivati. Samo se moraju zasladiti.

U međuvremenu, Betsy je po hladnjaku tražila različite sireve i ribala ih.

kukuruzni puding pionir žena

Završila je s mješavinom fontine, parmezana i gruyerea...ali toliko različitih sireva bi odgovaralo: Monterey Jack, mozzarella, švicarski, romano...popis se nastavlja. Uglavnom, želite lijep otopljeni sir u kombinaciji s sirom ili dva koja su malo oštrija.

Sljedeća je bila kora za pitu. Za više pojedinosti o ovom umjetničkom pecivu koji smo izradili pogledajte recept za ispis u nastavku.

(Uglavnom, možete upotrijebiti bilo koji recept za kore za pitu koji vam srce kaže. Samo se pobrinite da bude velikodušan! Ovaj recept bilo bi savršeno.

Razvaljali smo ga jako tanko - što smo tanje mogli dobiti...

I poslagao ga na četvrtinu lima, koja je upola manja od pola lima. Zar ti nije drago što sam ovdje da ti objasnim te stvari?

A o tavi: Možete ići u kojem god smjeru želite! Možete upotrijebiti jedan ili dva standardna kalupa za pite, možete upotrijebiti kalup za kolače ili možete upotrijebiti ravni lim za kolačiće i napraviti više ravnog kolača sa stranama presavijenim prema gore oko ruba. Samo pokušajte koristiti tavu koja je na kratkoj (nedubokoj) strani.

Samo rasporedite sloj sira...

Po cijeloj podlozi kore.

Ovo je ono što sve drži na okupu!

Zatim dodajte karamelizirani luk…

Dok potpuno ne prekriju sir.

Onda se samo bacite na rajčice!

Razmišljali smo, na jedan kratki trenutak ludila, prerezati rajčice na pola. Ali stvarno smo željeli proslaviti kružnu ljepotu cijele 'materije' i na kraju nam je bilo tako drago što smo to učinili.

Nadam se da je orbikular riječ.

Još jedan dodir: jaje i mlijeko.

Umutiti zajedno.

Četkicom premazati koru.

Zatim stavite tart u pećnicu zagrijanu na 450 stupnjeva, pazite da korica ne porumeni...

I izvadite ga iz pećnice kada izgleda potpuno savršeno. Wow!

Kad ga prvi put izvadite iz pećnice, vidjet ćete malo tekućine iz rajčica… ali u roku od nekoliko minuta nakon što ga izvadite, tekućina će se istaložiti i postati samo prekrasan dio cijele slike.

kako napraviti rasol od puretine

Želite da tart odstoji nekoliko minuta prije nego što ga poslužite, tako da imate vremena zgrabiti malo listova bosiljka, narezati ih na šifonadu…

I to pospite po tartu.

Apsolutna slava. Jednostavno vrišti ljeto.

Izrežite ga na velike kvadrate…

I poslužite.

Presuda? Ovo je bila jedna od najukusnijih stvari koje sam ikad jela. Kora je bila savršeno pečena, sira je bilo baš onoliko koliko je potrebno, karamelizirani luk je odavao okus, a rajčice su bile pečene i veličanstvene. Bets i ja ispolirali smo gotovo polovicu toga u ponedjeljak navečer, a do podneva utorka potpuno je nestalo.

Evo zgodnog kicoškog printa. Ovo će vam se svidjeti, prijatelji!