Kako se pravi tart od rajčice?
Karamelizirajte luk i razvaljajte tijesto za pitu. Zatim pospite sve različite sireve, karamelizirani luk i cherry rajčice (tim redom) po tijestu za pitu. Premažite koru tijestom od jaja, ispecite, pospite bosiljkom i poslužite! Lako peasy.
Što služite uz tart od rajčice?
Sve što želite! Tart možete narezati na male kvadratiće i poslužiti ga kao predjelo samog. Ili možete narezati velike komade i poslužiti uz veliku zelenu salatu za ručak ili laganu, brzu večeru.
Koju vrstu sira koristite za tart od rajčice?
Ovaj kolač od rajčice koristi različite vrste sira, uključujući fontinu, parmezan i gruyère i doista je rajski. Možete zamijeniti Monterey Jack za fontinu i Swiss za gruyère ako želite.
Pročitajte više oglasa - nastavite čitati u nastavku- Prinosi:
- 8posluživanje(a)
- Vrijeme pripreme:
- 10min
- Vrijeme kuhanja:
- 35min
- Ukupno vrijeme:
- Četiri petmin
Sastojci
![paradajz-tart](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart.jpg)
- 4 žlica
maslac
- 2
cijele velike glavice luka prepolovite i narežite na tanke ploške
Sol i papar, po ukusu
- 2
cijele kupovne kore za pitu (ili 1 domaća kora dobre veličine)
- 1 1/2 c.
naribani sir fontina (ili monterey jack)
- 1/4 c.
ribani parmezan
- 1/4 c.
naribani gruyère (ili švicarski)
- 3 c.
cherry rajčice (žute ili crvene), oprane i posušene (još po potrebi)
- 1
cijelo jaje
- 1/4 c.
mlijeko
- 16
cijeli listovi bosiljka, šifon (po potrebi više)
![paradajz-tart](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart.jpg)
Upute
- Korak1 Zagrijte veliku tavu na srednje niskoj temperaturi. Dodajte maslac, luk, sol i papar i kuhajte 20 do 25 minuta, povremeno miješajući, dok luk ne omekša i ne porumeni. Staviti na stranu.
- Korak2 Zagrijte pećnicu na 450°.
- Korak3 Istucite obje kore za pitu u kuglu, malo je izgnječite da se sjedine, pa je razvaljajte u jednu veliku, tanku koru. Položite na plitku četvrtinu lima ili prerežite na pola i koristite 2 standardna kalupa za pite. Pospite sireve u jednom sloju, zatim poslažite na karamelizirani luk, pa preko sira pospite rajčice.
- Korak4 Pomiješajte jaje i mlijeko u maloj posudi i premažite koru oko ruba tarta. Pecite tart 20 do 22 minute, pažljivo pazeći da korica ne izgori. (Rajčice bi se trebale početi raspadati, s nekim tamnim/prženim područjima na kori, a korica bi trebala biti duboko zlatnosmeđa.) Ako kora prebrzo postaje smeđa, smanjite vatru na 425°.
- Korak5 Izvadite tart iz pećnice i ostavite ga da odstoji 5 minuta. Po vrhu pospite bosiljak. Izrežite na kvadrate i poslužite!
![kolač od rajčice-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart.jpg)
Moja sestra Betsy je upravo jučer otišla nakon lijepog, dugog posjeta i dok je ona bila ovdje, mi smo kuhali i jeli. I kuhanje. I jedenje. I jedenje. Večer prije nego što je otišla, pokušavali smo smisliti kako iskoristiti hrpu žutih cherry rajčica koje je Bets ubrala iz mog vrta. Bile su preslatko zrele i molile su da budu prikazane u nečemu posebnom, a nakon što smo se nabrijali i pretresli mogućnosti tjestenine, fritaje i brusketa...na kraju smo odlučili napraviti kolač.
Bila bi to jedna od najboljih odluka koje smo ikada donijeli.
![kolač od rajčice-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-2.jpg)
Ahh… nagrada! Ne možete vjerovati okusu ovih beba. Ukusnost rajčice u potpunosti.
doručak složenac s kobasicom
![kolač od rajčice-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-3.jpg)
Za početak, Bets je narezao malo luka. Sada, fotografiranje ovog procesa bilo mi je teško iz dva razloga. Prvo, nisam navikao fotografirati tuđe ruke dok pripremaju i kuhaju. Navikao sam balansirati s kamerom jednom rukom dok pokušavam raditi sve što radim s drugom rukom, cijelo vrijeme pokušavajući da kamera ne ispadne u hranu. Drugo, Bets je ljevoruka, tako da svi kutovi osvjetljenja koji dobro funkcioniraju u mojoj kuhinji dok kuham ne funkcioniraju s njom jer je okrenuta od svjetla.
Ali uz pomoć prijatelja, obitelji i vjere...izdržao sam.
![kolač od rajčice-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-4.jpg)
Željeli smo karamelizirati luk kako bi tartu dao lijep, dubok okus. Pa sam rastopila malo maslaca u tavi...
![kolač od rajčice-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-5.jpg)
Ubacite luk i počnite ga kuhati na srednje niskoj vatri.
![kolač od rajčice-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-6.jpg)
Usput sam dodala soli...
![kolač od rajčice-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-7.jpg)
I papar…
![kolač od rajčice-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-8.jpg)
I neka se kuhaju oko 20 do 25 minuta, dok ne omekšaju i porumene.
Ima li što bolje od karameliziranog luka? mislim da ne. I ja tvrdim da su tako prokleto dobri jer, pa, ne možete ih požurivati. Samo se moraju zasladiti.
![kolač od rajčice-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-9.jpg)
U međuvremenu, Betsy je po hladnjaku tražila različite sireve i ribala ih.
kukuruzni puding pionir žena
![kolač od rajčice-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-10.jpg)
Završila je s mješavinom fontine, parmezana i gruyerea...ali toliko različitih sireva bi odgovaralo: Monterey Jack, mozzarella, švicarski, romano...popis se nastavlja. Uglavnom, želite lijep otopljeni sir u kombinaciji s sirom ili dva koja su malo oštrija.
![kolač od rajčice-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-11.jpg)
Sljedeća je bila kora za pitu. Za više pojedinosti o ovom umjetničkom pecivu koji smo izradili pogledajte recept za ispis u nastavku.
(Uglavnom, možete upotrijebiti bilo koji recept za kore za pitu koji vam srce kaže. Samo se pobrinite da bude velikodušan! Ovaj recept bilo bi savršeno.
![kolač od rajčice-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-12.jpg)
Razvaljali smo ga jako tanko - što smo tanje mogli dobiti...
![kolač od rajčice-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-13.jpg)
I poslagao ga na četvrtinu lima, koja je upola manja od pola lima. Zar ti nije drago što sam ovdje da ti objasnim te stvari?
A o tavi: Možete ići u kojem god smjeru želite! Možete upotrijebiti jedan ili dva standardna kalupa za pite, možete upotrijebiti kalup za kolače ili možete upotrijebiti ravni lim za kolačiće i napraviti više ravnog kolača sa stranama presavijenim prema gore oko ruba. Samo pokušajte koristiti tavu koja je na kratkoj (nedubokoj) strani.
![kolač od rajčice-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-14.jpg)
Samo rasporedite sloj sira...
![kolač od rajčice-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-15.jpg)
Po cijeloj podlozi kore.
![kolač od rajčice-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-16.jpg)
Ovo je ono što sve drži na okupu!
![kolač od rajčice-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-17.jpg)
Zatim dodajte karamelizirani luk…
![kolač od rajčice-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-18.jpg)
Dok potpuno ne prekriju sir.
![kolač od rajčice-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-19.jpg)
Onda se samo bacite na rajčice!
![kolač od rajčice-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-20.jpg)
Razmišljali smo, na jedan kratki trenutak ludila, prerezati rajčice na pola. Ali stvarno smo željeli proslaviti kružnu ljepotu cijele 'materije' i na kraju nam je bilo tako drago što smo to učinili.
Nadam se da je orbikular riječ.
![kolač od rajčice-22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-21.jpg)
Još jedan dodir: jaje i mlijeko.
![kolač od rajčice-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-22.jpg)
Umutiti zajedno.
![kolač od rajčice-24](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-23.jpg)
Četkicom premazati koru.
Zatim stavite tart u pećnicu zagrijanu na 450 stupnjeva, pazite da korica ne porumeni...
![kolač od rajčice-25](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-24.jpg)
I izvadite ga iz pećnice kada izgleda potpuno savršeno. Wow!
![kolač od rajčice-26](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-25.jpg)
Kad ga prvi put izvadite iz pećnice, vidjet ćete malo tekućine iz rajčica… ali u roku od nekoliko minuta nakon što ga izvadite, tekućina će se istaložiti i postati samo prekrasan dio cijele slike.
kako napraviti rasol od puretine
![kolač od rajčice-27](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-26.jpg)
Želite da tart odstoji nekoliko minuta prije nego što ga poslužite, tako da imate vremena zgrabiti malo listova bosiljka, narezati ih na šifonadu…
![paradajz-tart](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-27.jpg)
I to pospite po tartu.
![kolač od rajčice-28](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart.jpg)
Apsolutna slava. Jednostavno vrišti ljeto.
![kolač od rajčice-29](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-28.jpg)
Izrežite ga na velike kvadrate…
![kolač od rajčice-30](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-29.jpg)
I poslužite.
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-30.jpg)
Presuda? Ovo je bila jedna od najukusnijih stvari koje sam ikad jela. Kora je bila savršeno pečena, sira je bilo baš onoliko koliko je potrebno, karamelizirani luk je odavao okus, a rajčice su bile pečene i veličanstvene. Bets i ja ispolirali smo gotovo polovicu toga u ponedjeljak navečer, a do podneva utorka potpuno je nestalo.
Evo zgodnog kicoškog printa. Ovo će vam se svidjeti, prijatelji!