Keksi s mlaćenicom

promiješajte prženo povrće

Što mlaćenica radi za kekse?

Pomaže da keksi postanu visoki i pahuljasti, ali mlaćenica također daje suptilan pikantan okus koji je potpuno ukusan.

Jesu li keksi bolji s maslacem ili maslacem?

Oba! Iako je maslac glavna zvijezda keksa u ovom receptu, malo biljnog masnoća daje im malo više zraka dok se peku.

Što je dobra zamjena za mlaćenicu?

Ako kekse radite na brzinu, a nemate mlaćenicu pri ruci, potražite u smočnici sastojke za pripremu zamjene za mlaćenicu. Kartonska kutija dosta dugo stoji u hladnjaku i vrijedi je držati pri ruci (za hitne slučajeve s keksima, torta od čokoladnog lista , ili domaći preljev za ranč ).

Treba li kekse rezati na krugove ili kvadrate?

Rezanje keksa na kvadrate znači da nema ostataka za ponovno motanje—prekrasna ušteda vremena. Slobodno koristite okrugli rezač za klasičan oblik; pokušajte ga ne uvrtati dok bušite krugove (ovo bi moglo spojiti rubove i spriječiti ih da se dignu visoko u pećnici).

Što možete poslužiti uz kekse?

Što ne mogu služiš li s keksima je pravo pitanje ovdje! Namažite svojom omiljenom vrstom džema ili za obilniji doručak napunite kekse sastojcima poput tekućih pečenih jaja, slanine, pljeskavica s kobasicama, seoske šunke ili čak pečene piletine. Naravno, keksi su također izvrsno sredstvo za bogato, kremasto umak od kobasica !

Prinosi:

16posluživanje(a)

 

Vrijeme pripreme:

petnaestmin

 

Ukupno vrijeme:

Četiri petmin

 

Sastojci

• 4 c.

  višenamjensko brašno

• 1/2 žličica

  soda bikarbona

  pržene lungiće

• 4 žličica

  prašak za pecivo

• 1 1/2 žličica

  košer soli

• 2 žličica

  granulirani šećer

• 12 žlica

  hladnog neslanog maslaca izrezati na kockice

• 4 žlica

  hladno skraćivanje

• 1 1/2 c.

  mlaćenica

• 2 žlica

  slani maslac, otopljen

• Dušo, za posluživanje

Upute

• 1.  Korak1 Zagrijte pećnicu na 425°F. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje.
  2.  Korak2 U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, sodu bikarbonu, prašak za pecivo, sol i šećer. Dodajte hladni maslac i mast, a zatim mikserom za tijesto umiješajte maslac i mast u smjesu od brašna dok maslac ne bude sličan veličini velikog graška. Napravite udubinu u sredini smjese brašna i ulijte mlaćenicu u udubinu. Miješajte samo dok se ne sjedini.
  3.  Korak3 Izvadite tijesto na lagano pobrašnjenu radnu površinu. Razvaljajte ili tapkajte tijesto u kvadrat debljine 1/2 inča. Oštrim nožem izrežite tijesto na 4 kvadrata, složite kvadrate jedan na drugi i razvaljajte ili potapšajte tijesto u kvadrat debljine 1/2 inča. Ponovite postupak rezanja, slaganja i valjanja još 2 puta, ali na kraju razvaljajte tijesto u kvadrat debljine 3/4 inča.
  4.  Korak4 Koristite dugi, oštar nož da izrežete kekse na 16 (2 inča) kvadrata. Stavite kekse na pripremljeni lim za pečenje, oko 1/2 inča jedan od drugog, i zamrznite na 15 minuta.
  5.  Korak5 Smrznute kekse pecite u prethodno zagrijanoj pećnici dok ne porumene, oko 15 do 18 minuta. Vrhove toplih biskvita premažite otopljenim slanim maslacem. Po želji prelijte medom. Poslužite toplo.

Savjet: Keksiće prije pečenja možete čuvati u zamrzivaču. Pripremite kroz korak 4, zatim prebacite u vrećicu na patentni zatvarač ili hermetički zatvorenu posudu za dulje skladištenje u zamrzivaču. Za pečenje od smrznutog vremena dodajte tri do pet minuta vremenu pečenja.