Marinada od piletine na žaru

Koji su sastojci dobre marinade?

Dobra marinada za piletinu na žaru uključuje sve okuse koje želite u gotovom jelu: malo masnoće, malo soli, nešto slatko i malo svjetline. Evo što će vam trebati:

Mast:Maslinovo ulje ima vlastite voćne, puteraste, zeljaste arome koje dobro funkcioniraju pri mariniranju piletine.Sol:Soja umak naš je 'začin' po izboru. Uz dodatnu slanost, ima blagu slatkoću i bogat umami okus.Slast:Smeđi šećer u marinadi ne samo da uravnotežuje slanost sojinog umaka i kiselost soka od limuna, već također donosi dašak karameliziranog okusa piletini. Također možete zamijeniti med ili melasu, ako je potrebno.Svjetlina:Limunov sok i dijon senf djeluju kao pojačivači okusa dajući marinadi potrebnu kiselost. Osim toga, svježe začinsko bilje donosi svijetli element koji osigurava da piletini nikad nije dosadno!

Kako mogu sama napraviti ovu marinadu?

Lako je prilagoditi ovu marinadu onome što je dostupno u vašoj smočnici. Slobodno koristite neutralno ulje poput uljane repice ili biljnog ulja. Nema soja umaka? Probajte Worcestershire umak. Umjesto soka od limuna, pokušajte sok od limete ili jednaku količinu vašeg omiljenog octa, poput bijelog vinskog octa ili jabučnog octa. Također možete mijenjati začinsko bilje po svom ukusu. Ružmarin, origano ili peršin bili bi ukusni!

Koji komadi piletine su najbolji za pečenje na žaru?

surfanje i travnjak

Na roštilju možete ispeći skoro svaki komad piletine, ali najukusnija je piletina s kostima i kožom. Naravno, možete peći pileća prsa bez kostiju i kože na roštilju, ali ona se brzo osuše. Međutim, piletina s kostima i kožom, poput bataka, bataka i butova, može izdržati visoku temperaturu i ostati sočna i punog okusa zahvaljujući pilećoj koži i kostima koji štite meso.

Kako je najlakše marinirati piletinu?

Nakon što prikupite sastojke, za mariniranje piletine trebate samo vrećicu s patentnim zatvaračem. Ova metoda olakšava čišćenje—jednostavno bacite vrećicu kada završite. Na taj način ne morate brinuti o bilo kakvim zaraznim bakterijama. Stavite vrećicu u vatrostalnu posudu ili bilo koju drugu posudu sa stranicama prije nego što je stavite u hladnjak kako biste uhvatili potencijalno curenje. Kako biste bacili marinadu kada ste gotovi, obavezno zatvorite odbačenu vrećicu, bacite je u smeće i prijeđite na roštilj.

Koliko dugo trebate marinirati piletinu prije pečenja na roštilju?

Ako ste u žurbi, piletinu možete marinirati za samo 30 minuta, no ako imate malo više vremena, marinirajte je do četiri sata kako biste doista prepuni okusa. Pazite da ne marinirate previše - 12 sati je maksimum!

Što se događa ako predugo marinirate piletinu?

Nikada ne želite predugo marinirati piletinu zbog kiseline (u ovom slučaju limunovog soka) u marinadi. Ako stoji predugo, marinada može uzrokovati da se piletina počne raspadati što rezultira kašastom, žilavom i posvuda neugodnom teksturom.

Trebam li isprati marinadu s piletine prije pečenja na roštilju?

salamurena purica zahvalnica

Nema potrebe da mariniranu piletinu ispirete pod vodom, ali je morate osušiti prije nego je prebacite na roštilj. To će spriječiti kapanje viška marinade i izazivanje upale.

Koji je najbolji način za nauljivanje rešetki za roštilj?

Postoji nekoliko načina za nauljivanje vrućih rešetki za roštilj, ali jednostavan je korištenje stare kuhinjske krpe. Samo preklopite ručnik i ulijte malo ulja na jednu stranu. Želite koristiti ulje s visokom točkom dimljenja poput biljnog ulja ili ulja uljane repice. Zatim pomoću hvataljki zgrabite ručnik i protrljajte njime rešetke roštilja. Provjerite jesu li rešetke vašeg roštilja čiste prije nego što počnete!

Mogu li podlijevati piletinu marinadom tijekom pečenja na roštilju?

Najsigurnije je izbjegavati marinadu koja je bila u kontaktu sa sirovom piletinom. Iako bi teoretski plamen s roštilja mogao ubiti sve bakterije, to nije 100% sigurno. Ako želite podliti piletinu, sačuvajte malo marinade prije dodavanja piletine ili povećajte recept za marinadu i ostavite malo sa strane za podlijevanje.

kako napraviti puding

Trebam li koristiti marinadu?

Piletinu možete peći na žaru bez marinade, ali marinada može djelovati za samo 30 minuta kako bi vašoj piletini dala tonu okusa i sočnosti. Zapravo, sastavljanje marinade je tako jednostavno, možete čak i unaprijed napraviti marinadu u staklenoj posudi do 4 dana unaprijed. Čuvajte ga u hladnjaku početkom tjedna kako biste cijeli vikend imali marinadu od piletine na žaru.

Prinosi:

6 - 8 (izvorni znanstveni rad, znanstveni).posluživanje(a)

 

Vrijeme pripreme:

30min

 

Vrijeme kuhanja:

40min

 

Ukupno vrijeme:

1hr10min

 

Sastojci

Za marinadu:

• 1/2 c.

  ekstra djevičansko maslinovo ulje

• 1/4 c.

  Ja sam vrba

• 3

  režnjevi češnjaka, nasjeckani

• 1 žlica

  smeđi šećer

• 2 žlica

  sok od limuna

• 1 žlica

  Dijon senf

  pioneer woman pileće enchilade s bijelim umakom

• 1 žličica

  listovi svježe majčine dušice, nasjeckani

• 1 žličica

  košer soli

• 1/2 žličica

  mljeveni crni papar

Za pečenu piletinu:

• 4 lb.

  komade piletine s kostima, poput bataka, bataka ili butova

• 1 c.

  marinada

• Ulje, po potrebi

Upute

• 1.  Korak1 Za marinadu: U staklenku veličine pola litre pomiješajte maslinovo ulje, sojin umak, češnjak, smeđi šećer, limunov sok, senf, majčinu dušicu, sol i papar. Pokrijte i dobro protresite da se sjedini. Upotrijebite odmah ili čuvajte u hladnjaku do 4 dana prije upotrebe.
  2.  Korak2 Za piletinu na žaru: stavite piletinu u galonsku vrećicu s patentnim zatvaračem. Dodajte svu marinadu, zatvorite vrećicu i ostavite u hladnjaku 30 minuta (ili do 4 sata).
  3.  Korak3 U međuvremenu zagrijte jednu stranu roštilja na srednju temperaturu, oko 350°F, a drugu stranu ostavite ugašenu. Dobro nauljite rešetke roštilja.
  4.  Korak4 Izvadite piletinu iz marinade i osušite papirnatim ručnicima. Bacite preostalu marinadu. Stavite piletinu s kožom prema dolje na osvijetljenu stranu roštilja. Poklopite i kuhajte dok se ne pojave tragovi žara i dok se piletina lako ne oslobodi, 6 do 8 minuta.
  5.  Korak5 Okrenite piletinu i prebacite je na neosvijetljenu stranu roštilja. Poklopite i kuhajte dok unutarnja temperatura ne bude 165°F, još 35 do 45 minuta, ovisno o veličini vaših komada piletine. Pustite da odstoji 5 minuta, a zatim odmah poslužite.