Pečeni Ziti

Zapečeni ziti je klasično jelo od zapečene tjestenine. To je u biti neka vrsta rajčice odn umak od mesa pečeno u posudi s nekom vrstom sira i, naravno, ziti rezancima—osim ako ste ja, upotrijebite bilo koji oblik tjestenine koji imate pri ruci, kao mostaccioli. I to je u redu. Neki ljudi koriste samo umak od rajčice ili marinara. To, naravno, nikada ne bi proletjelo u ovoj kući. Mora biti mesa. Meso mora biti. Ja koristim kombinaciju mljevene junetine i talijanske kobasice, ali možete koristiti svu mljevenu junetinu ako želite. Što se tiče vrste sira, neki ljudi koriste samo mozzarellu, dok drugi radije koriste gnjecavu smjesu sira promiješanu. Ja sam u potonjem taboru i o moj dragi Bože, ovako je ukusno.

Koja je razlika između pečenog zitija i lazanja?

Sve je u obliku tjestenine i kako se sastavlja. Za lazanje se koriste... pa rezanci za lazanje! Rezanci se slažu u posudu za pečenje sa sirom i umakom između svakog sloja. Za pečeni ziti, međutim, koriste se ziti rezanci koji se preliju umakom i sirom. Još uvijek treba slagati slojeve, ali samo malo tako da se brže i lakše složi nego lazanje.

Sadrži li pečeni ziti ricotta sir?

Sigurno da. Ricotta se miješa s dvije druge vrste sira i jajima kako bi se stvorila kremasta smjesa koja oblaže tjesteninu. Uvijek možete koristiti svježi sir ako nemate ricottu.

Može li se pečeni ziti napraviti unaprijed?

Da! Može se složiti do dva dana unaprijed, poklopiti i nepečeno čuvati u hladnjaku. Samo ga ispeci kad dođe vrijeme! Morat ćete ga planirati kuhati 15 minuta (ili nešto više) dulje nego što je navedeno u ovim uputama ako dolazi iz hladnjaka.

Koliko dugo pečeni ziti stoji u hladnjaku?

Ovaj recept čini izvrsne ostatke! Pečeni ziti izdržat će do 4 dana u hladnjaku. Pazite da jelo čvrsto zamotate u plastičnu foliju ili foliju ili ostatke pohranite u hermetički zatvorenu posudu.

Koji je dobar prilog za pečeni ziti?

Uz krepak mesni umak i bogati, gnjecavi sir u ovom jelu, pečeni ziti odlično ide uz hladne i osvježavajuće priloge. Ovo volim poslužiti uz svježu zelenu salatu. A što je jelo od tjestenine bez kruha sa sirom i češnjakom? Razočaranje, eto što.

Prinosi:

12posluživanje(a)

 

Vrijeme pripreme:

petnaestmin

 

Vrijeme kuhanja:

Četiri petmin

 

Ukupno vrijeme:

1hr

 

Sastojci

• 2 žlica

  maslinovo ulje

• 1

  cijeli veliki luk, narezan na kockice

• 3

  češnjevi češnjaka, mljeveni

• 1 lb.

  Talijanska kobasica

• 1 lb.

  mljevena junetina

• 1

  (28 oz.) limenke cijele rajčice, sa sokom

• 2

  (14,5 oz.) konzervi umaka od rajčice ili marinara umaka

• 2 žličica

  talijanski začin

• 1/2 žličica

  pahuljice crvene paprike

• Košer sol, po ukusu

• Mljeveni crni papar, po ukusu

• 16 oz.

  ziti ili mostaccioli, kuhani dok nisu sasvim al dente

• petnaest oz.

  punomasni ricotta sir

  pečeno meso u loncu

• 1 1/2 lb.

  sir mozzarella, naribati i podijeliti

• 1/2 c.

  naribani parmezan

• 1

  jaje

• Svježe nasjeckani peršin

Upute

• 1.  Korak1 Zagrijte maslinovo ulje u loncu na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i češnjak i pirjajte nekoliko minuta ili dok ne počnu omekšavati. Dodajte talijansku kobasicu i mljevenu junetinu i kuhajte dok ne porumene. Ocijedite masnoću, ostavite malo za okus i vlažnost.
  2.  Korak2 Dodajte rajčice sa sokom, umak od rajčice, talijanski začin, ljuskice crvene paprike, sol i papar. Promiješajte i pirjajte 25 do 30 minuta. Nakon tog vremena 3 do 4 šalice umaka izvadite u zdjelu da se ohladi.
  3.  Korak3 Zagrijte pećnicu na 375°F.
  4.  Korak4 U posebnu zdjelu dodajte sir ricotta, 2 šalice naribane mozzarelle, parmezan, jaje, sol i papar. Promiješajte samo par puta (nemojte do kraja).
  5.  Korak5 Ocijedite tjesteninu i isperite je pod hladnom vodom kako biste zaustavili kuhanje i ohladili je. Kuhanu tjesteninu ulijte u zdjelu sa smjesom od sira i promiješajte da se malo sjedini (trebaju još biti velike grudice). Dodajte ohlađeni mesni umak i promiješajte da se sjedini.
  6.  Korak6 Polovicu obložene tjestenine dodajte u veliku vatrostalnu posudu. Prelijte žlicom polovicu preostalog umaka po vrhu, a zatim na vrh stavite polovinu preostalog sira mozzarelle. Ponovite s drugim slojem obložene tjestenine, umaka i mozzarelle. Pecite dok ne počnu mjehurići, oko 20 minuta. Izvadite iz pećnice i ostavite stajati 5 minuta prije posluživanja. Prije posluživanja tjesteninu pospite sjeckanim peršinom!

Žena pionirka

 Sviđa vam se ovaj recept? Isprobajte nešto od ovoga sljedeće! 

•   Rukavi 
•   Najbolje Lazanje. Ikad. 
•   Pečeni ravioli 

Počnite tako što ćete nasjeckati malo češnjaka.

I narežite malo luka na kockice.

Zatim stavite luk i češnjak u lonac s malo maslinovog ulja na srednjoj vatri. Promiješajte ih i kuhajte nekoliko minuta, tek toliko da kuća zamiriše tako da svi utrče u kuhinju, zagrle vas i kažu 'Što je za večeru, draga majko i ženo?' Spremni smo za jelo.'

I onda vičete 'Psiha!' a onda zakokoćeš na vrlo zao način.

Uzmi malo one tamo talijanske kobasice. (Izgovara se 'Eye-talian')…

I zgnječite u loncu s lukom i češnjakom.

Ubacite i malo hamburgera.

Ili samo koristite kobasicu!

Ili samo upotrijebite hamburger!

Ovo je slobodna zemlja, Maynarde!

Oprosti što sam te nazvao Maynard.

Također mi je izuzetno žao zbog svih uskličnika.

Miješajte dok meso ne porumeni.

Ocijedite masnoću (ali ostavite malo kako bi cijelo pečeno jelo bilo lijepo i vlažno i oh-tako-dekadentno) i ulijte veliku staru limenku cijelih rajčica...

I običnu limenku ili dvije umaka od rajčice.

Također možete samo ubaciti nekoliko staklenki pripremljenog marinara umaka. Ali volim komadiće 'matera'.

Promiješajte i dodajte malo soli i papra.

Ubacite malo talijanskih začina... ili bilo koju mješavinu stvari poput peršina, bosiljka, origana itd., koju želite.

I za malo začina...ljuskice crvene paprike!

Zatim pustite da umak lagano kuha.

Dok se umak kuha, zapecite malo mostacciola.

Ocijedite ga neposredno prije nego što dosegne fazu al dente. Kasnije će se peći u pećnici, pa želite da imate šansu za borbu kad bude gotovo.

Umak izgleda dobro!

Dakle, žlicom dobre tri ili četiri šalice umaka prelijte u posebnu zdjelu da se malo ohladi.

Vidjet ćete zašto za otprilike 1,0293874 minute.

U međuvremenu napravite smjesu od sira. Upotrijebite svoju vrlo strašnu ruku koja podsjeća na golu kokoš da zgrabite kadu ricotte.

Baci ga u zdjelu, a zatim se nasmij kad u jednom komadu padne u zdjelu.

hahahahaha!

hahahaha!

haha

Ha.

Osjećam se bolje sada.

Naribajte hrpu mozzarelle…

I bacite ga u zdjelu.

Zatim dodajte hrpu parmezana/romana/asiaga... bilo čega iz te obitelji ili kombinaciju ta tri.

Razmutite jaje, dodajte malo soli i papra.

Zatim ga nekoliko puta promiješajte. Nije dovoljno da se potpuno izmiješa - želite velike grudve ricotte još netaknute.

Ubaciti (ohlađenu, ispranu) tjesteninu...

I ubacite ga u smjesu sa sirom—ponavljam, nemojte ga miješati. Samo bacaj. Bacite se mirno.

Sada samo prelijte umakom koji se ohladio.

Volim život.

Bacite ga usput…

I dodajte još malo ako mislite da je potrebno. Želite da bude stvarno kremasto, ali i stvarno sočno.

Ne biti izbirljiv ili nešto!

Ha.

Sada ulijte polovicu obložene tjestenine u vrlo veliku, vrlo veliku posudu za pečenje.

Prelijte žlicom dodatnog umaka po vrhu...

Zatim naribajte još malo mozzarelle i pospite je po umaku.

Dodajte ostatak tjestenine, malo je stisnite nakon što je dodate.

Zatim žlicom dodajte ostatak umaka...

I dodajte još mozzarelle.

Zapravo, neka vaša kći doda još mozzarelle.

Zatim provjerite njezine nokte i recite: 'Joj! Grody, čovječe.'

Zatim poslušajte njezin odgovor: 'Naučila sam to od tebe, mama.'

Zatim plačite i zamislite drugačiji način života. Onaj koji uključuje lijepe nokte i najlonke.

Zatim izbacite sve te misli iz glave. Najbolje je ne ići tamo.

Pecite ga u pećnici dok ne postane lijep, pjenušav i izvrstan!

Zatim pospite nasjeckanim svježim peršinom ako ga imate.

Ili nemojte, ako ga nemate. Lako sam.

Dođi i uzmi!

njam

Možete ga također pokušati narezati na kvadrate... ali prvo mora malo odstajati.

Jesam li spomenuo da je ovo ukusno?

Svidjet će ti se.

crockpot punjene paprike pionir žena

Svidjet će vam se!

Pojest ćeš ga.