Juha od graška u sporom kuhanju

Ovaj recept za juhu od graška u sporom kuhanju zahtijeva šunku narezanu na kockice, ali bi također bio sretan dom za kost od šunke. Ako koristite kost, svakako ostavite svo dobro meso na njoj—postat će prekrasno omekšano tijekom sporog kuhanja i može se skinuti s kosti i dodati u juhu na kraju. Ako želite udvostručiti dimljeni, pikantni okus, temeljac od šunke umjesto pilećeg temeljca.

Trebate li namočiti grašak prije kuhanja?

pionir žena recept za kekse

Ne. Za razliku od sušenog graha, grašak nije potrebno namakati prije kuhanja; potrebno im je samo dovoljno tekućine dok se kuhaju kako bi postali mekani i rascjepkani. Provjerite jesu li povrće i grašak potpuno prekriveni juhom i temeljcem za otprilike ½ inča prije pokretanja sporog kuhala—iako koristite kost od šunke i ona malo strši, to je u redu! Ako vidite da vam je potrebno više tekućine, dodajte dodatnih ½ do 1 šalice vode ili pilećeg temeljca.

Prinosi:

6 - 8 (izvorni znanstveni rad, znanstveni).posluživanje(a)

 

Vrijeme pripreme:

10min

 

Ukupno vrijeme:

8sati10min

 

Sastojci

• 1 lb.

  sušeni cijepani zeleni grašak

• 1/2

  luk, nasjeckani

• 3

  mrkva, oguljena i narezana

• 2

  komadići celera, narezani na ploške

• 2

  češnja češnjaka, nasjeckanog

  pionir žena recepti pečeni ziti

• 8 oz.

  kockice šunke

• 1 qt.

  pileći temeljac

• 4

  grančice svježeg timijana

  curry od kozica s kokosom

• 2

  grančice peršina, plus još nasjeckanog za posluživanje

• 1

  lovorov list, po želji

• Sol i papar, po ukusu

Upute

• 1.  Korak1 Stavite nasjeckani grašak u cjedilo. Dobro ih isperite i pokupite ima li sitnih kamenčića ili krhotina.
  2.  Korak2 U podlozi posude za sporo kuhanje pomiješajte grašak, luk, mrkvu, celer, češnjak, šunku, pileći temeljac i 1 1/2 šalicu vode. Vežite grančice majčine dušice, peršina i lovorov list kuhinjskom špagom, omotajte nekoliko puta oko svežnja, pa dodajte u sporo kuhalo.
  3.  Korak3 Pokrijte i kuhajte na jakoj vatri 4-5 sati, ili na laganoj vatri 8-10 sati, dok grašak ne omekša i ne raspadne se kako bi se juha zgusnula. Začinite solju i paprom po ukusu. Poslužite preliveno nasjeckanim peršinom.