Kakva je tjestenina najbolja za tjesteninu od špinata i artičoka?
Ja koristim penne, ali upotrijebite tjesteninu u kakvom god obliku srce želi. Fusilli? Naravno. Fettucine? Mmm hmm. Leptir tjestenina? Samo napred.
Možete li koristiti smrznuti špinat za tjesteninu od špinata i artičoka?
Da, za ovo možete upotrijebiti paket od 10 unci smrznutog nasjeckanog špinata. Samo ga svakako odmrznite i iscijedite iz njega što više tekućine prije nego što ga dodate u tavu s maslacem i češnjakom.
Pročitajte više oglasa - nastavite čitati u nastavku- Prinosi:
- 10posluživanje(a)
- Vrijeme pripreme:
- 10min
- Vrijeme kuhanja:
- dvadesetmin
- Ukupno vrijeme:
- 30min
Sastojci
![špinat-artičoka-tjestenina](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/spinach-artichoke-pasta.jpg)
- 6 žlica
slani maslac, podijeljen
- 4
češnja češnjaka, sitno nasjeckanog
- 2
(5- do 6-oz.) vrećica mladog špinata
- 2
(15 oz.) konzervi srca artičoka, ocijeđena i prepolovljena
- 3 žlica
višenamjensko brašno
- 3 c.
punomasno mlijeko
- 1/2 c.
naribani parmezan
- 1 1/2 c.
ribana mozzarella ili monterey jack sir
Košer sol i mljeveni crni papar, po ukusu
- 1/4 žličica
crvena paprika
- 1/2 c.
pileća juha s niskim sadržajem natrija (po izboru)
- 12 oz.
penne tjestenina, kuhana do al dente
- 1/2 c.
začinjene panko krušne mrvice, za posluživanje
Mljevena crvena paprika, po ukusu
Upute
- Korak1 U velikom loncu ili tavi otopite 2 žlice maslaca. Dodajte češnjak i špinat. Miješajte dok ne uvene, oko 1 minutu. Izvadite špinat iz tave i ostavite sa strane.
- Korak2 U isti lonac dodajte 2 žlice maslaca i pojačajte vatru na srednje jaku. Ubacite srca artičoke i miješajte ih dok ne dobiju malo boje, 1 do 2 minute. Izvadite artičoke iz lonca i ostavite ih sa strane.
- Korak3 Smanjite vatru na najnižu. U lonac dodajte preostale 2 žlice maslaca. Kad se otopi, pospite brašnom i umutite da se sjedini. Ulijte mlijeko i umutite da se sjedini. Kuhajte uz često miješanje dok se smjesa ne počne zgušnjavati, 3 do 4 minute. Dodajte parmezan, mozzarellu, sol i crni papar po ukusu, te kajenski papar. Miješajte da se otopi. Ako je pregusto, ulijte pileću juhu.
- Korak4 Dodajte artičoke i tjesteninu, lagano promiješajte da se sjedine. Lagano umiješajte špinat, a zatim ulijte tjesteninu u zdjelu za posluživanje. Pospite vrh pankom za hrskavost i mrvljenom crvenom paprikom. Poslužite odmah!
Savjet: Lagano prepecite panko kako bi bio dodatno hrskav! Prelijte panko s 2 žlice maslinovog ulja i tostirajte ga u tavi na srednjoj vatri oko pet minuta, povremeno miješajući.
![špinat-artičoka-tjestenina](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/spinach-artichoke-pasta.jpg)
Likovi: maslac, češnjak, špinat, artičoke u konzervi, brašno, mlijeko, krem sir, Monterey Jack (ili mozzarella), parmezan, sol, kajenski papar i (nije na slici jer sam bezobrazan) začinjene panko krušne mrvice.
Ipak, nemojte se previše vezati za taj tamo krem sir. Za minutu ćete saznati zašto.
![špinat-artičoka-tjestenina-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/spinach-artichoke-pasta-2.jpg)
Počet ćemo brzim uvenućem špinata! Otopite malo maslaca u velikom loncu na srednjoj vatri...
![špinat-artičoka-tjestenina-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/spinach-artichoke-pasta-3.jpg)
Zatim ubacite hrpu nasjeckanog češnjaka.
Kao cijela heckuva hrpa.
![špinat-artičoka-tjestenina-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/spinach-artichoke-pasta-4.jpg)
Ubacite dvije vrećice mladog špinata (jako se skuplja!)…
pepermint fudge
![špinat-artičoka-tjestenina-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/spinach-artichoke-pasta-5.jpg)
I miješajte sve dok ne počne venuti. Ovo traje vjerojatno minutu, minutu i pol.
Kad bi se barem moje ljubavne ručke tako brzo smanjile.
![špinat-artičoka-tjestenina-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/spinach-artichoke-pasta-6.jpg)
Izvadite špinat iz lonca (odložite ga na tanjur) i u loncu otopite još malo maslaca. Pojačajte toplinu na najjaču.
![špinat-artičoka-tjestenina-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/spinach-artichoke-pasta-7.jpg)
Ocijedite nekoliko limenki artičoka i prerežite ih na pola (osim ako već nisu narezane)…
![špinat-artičoka-tjestenina-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/spinach-artichoke-pasta-8.jpg)
I bacite ih u lonac.
![špinat-artičoka-tjestenina-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/spinach-artichoke-pasta-9.jpg)
Miješajte ih par minuta, samo da dobiju što više boje…
![špinat-artičoka-tjestenina-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/spinach-artichoke-pasta-10.jpg)
Zatim ih maknite s vatre i odložite na tanjur.
![špinat-artičoka-tjestenina-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/spinach-artichoke-pasta-11.jpg)
Smanjite vatru na nisku i dodajte još malo maslaca u tavu (i primijetite sav taj nevjerojatan okus na stranama).
![špinat-artičoka-tjestenina-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/spinach-artichoke-pasta-12.jpg)
Pospite s malo brašna…
![špinat-artičoka-tjestenina-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/spinach-artichoke-pasta-13.jpg)
I sve to umutite dok ne postane vrlo (u ovom slučaju) pasta čudnog izgleda.
![špinat-artičoka-tjestenina-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/spinach-artichoke-pasta-14.jpg)
Ulijte mlijeko…
![špinat-artičoka-tjestenina-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/spinach-artichoke-pasta-15.jpg)
I sve umutiti da se sjedini.
![špinat-artičoka-tjestenina-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/spinach-artichoke-pasta-16.jpg)
Dodajte sol…
![špinat-artičoka-tjestenina-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/spinach-artichoke-pasta-17.jpg)
I popaprite, zatim umutite bijeli umak i pustite da se kuha dok se ne počne zgušnjavati, otprilike 2 do 4 minute.
![špinat-artičoka-tjestenina-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/spinach-artichoke-pasta-18.jpg)
Dodajte dobru količinu parmezana…
![špinat-artičoka-tjestenina-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/spinach-artichoke-pasta-19.jpg)
I ribana Mozzarella (ili Monterey Jack.)
![špinat-artičoka-tjestenina-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/spinach-artichoke-pasta-20.jpg)
Miješajte dok se sir ne rastopi, a ako vam se čini pregusto, dodajte malo pileće juhe dok ne dobije željenu gustoću. Ne smije biti pretjerano mrljavo, ali mora biti dovoljno gusto da obloži tjesteninu.
![špinat-artičoka-tjestenina-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/spinach-artichoke-pasta-21.jpg)
Dodajte artičoke…
![špinat-artičoka-tjestenina-22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/spinach-artichoke-pasta-22.jpg)
I dodajte malo kajenskog papra za dobar okus.
![špinat-artičoka-tjestenina-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/spinach-artichoke-pasta-23.jpg)
Oh draga milost dobroto lawsie milost me. Mogao bih samo zabiti vilicu u lonac, ispolirati sve artičoke i završiti s tim.
Ali neću. Jer još je mnogo toga za učiniti.
![špinat-artičoka-tjestenina-24](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/spinach-artichoke-pasta-24.jpg)
U lonac dodajte ocijeđenu tjesteninu…
![špinat-artičoka-tjestenina-25](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/spinach-artichoke-pasta-25.jpg)
I pomiješajte s artičokama. Opet, ako vam se čini pregusto/mršavo, malo pileće juhe je vaš prijatelj.
![špinat-artičoka-tjestenina-26](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/spinach-artichoke-pasta-26.jpg)
Zatim dodajte slatki špinat s maslacem i češnjakom.
![špinat-artičoka-tjestenina-27](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/spinach-artichoke-pasta-27.jpg)
I nježno ga savijte.
![špinat-artičoka-tjestenina-28](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/spinach-artichoke-pasta-28.jpg)
Pospite malo mljevene crvene paprike i malo promiješajte...
![špinat-artičoka-tjestenina-29](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/spinach-artichoke-pasta-29.jpg)
Zatim ga ulijte u zdjelu za posluživanje.
![špinat-artičoka-tjestenina-30](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/spinach-artichoke-pasta-30.jpg)
Za lijepu hrskavu teksturu, vrh pospite hrpom začinjenih krušnih mrvica!
![špinat-artičoka-tjestenina-31](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/spinach-artichoke-pasta-31.jpg)
Znaš što? Prvotno sam planirao ovo ispeći u ovoj fazi...ali nisam mogao smisliti nikakav razlog za to!
Osim toga, bio sam proždrljiv. Htio sam jesti, čovječe.
![špinat-artičoka-tjestenina-32](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/spinach-artichoke-pasta-32.jpg)
Oh! A evo i bonusa: u tom sam trenutku shvatio da sam potpuno zaboravio dodati krem sir.
I pogodi što? Nije mi to niti malo nedostajalo. Moglo bi dodati malo bogatstva i kremastosti, ali bilo je dosta toga za to. Bilo je tako nevjerojatno dobro. Sve što je izvrsno u umaku od špinata i artičoka...ali s tjesteninom.
Uživajte u ovome, dečki! Napravite ga ponekad za prijatelje. Dolazit će opet i opet.
(Bez obzira smatrate li da je dobra stvar izvan dosega moje stručnosti.)
reuben recept
![špinat-artičoka-tjestenina-33](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/spinach-artichoke-pasta-33.jpg)
Evo zgodnog kicoša za ispis: