Tjestenina od špinata i artičoka

Kakva je tjestenina najbolja za tjesteninu od špinata i artičoka?

Ja koristim penne, ali upotrijebite tjesteninu u kakvom god obliku srce želi. Fusilli? Naravno. Fettucine? Mmm hmm. Leptir tjestenina? Samo napred.

Možete li koristiti smrznuti špinat za tjesteninu od špinata i artičoka?

Da, za ovo možete upotrijebiti paket od 10 unci smrznutog nasjeckanog špinata. Samo ga svakako odmrznite i iscijedite iz njega što više tekućine prije nego što ga dodate u tavu s maslacem i češnjakom.

Prinosi:

10posluživanje(a)

 

Vrijeme pripreme:

10min

 

Vrijeme kuhanja:

dvadesetmin

 

Ukupno vrijeme:

30min

 

Sastojci

• 6 žlica

  slani maslac, podijeljen

• 4

  češnja češnjaka, sitno nasjeckanog

• 2

  (5- do 6-oz.) vrećica mladog špinata

• 2

  (15 oz.) konzervi srca artičoka, ocijeđena i prepolovljena

• 3 žlica

  višenamjensko brašno

• 3 c.

  punomasno mlijeko

• 1/2 c.

  naribani parmezan

• 1 1/2 c.

  ribana mozzarella ili monterey jack sir

• Košer sol i mljeveni crni papar, po ukusu

• 1/4 žličica

  crvena paprika

• 1/2 c.

  pileća juha s niskim sadržajem natrija (po izboru)

• 12 oz.

  penne tjestenina, kuhana do al dente

• 1/2 c.

  začinjene panko krušne mrvice, za posluživanje

• Mljevena crvena paprika, po ukusu

Upute

• 1.  Korak1 U velikom loncu ili tavi otopite 2 žlice maslaca. Dodajte češnjak i špinat. Miješajte dok ne uvene, oko 1 minutu. Izvadite špinat iz tave i ostavite sa strane.
  2.  Korak2 U isti lonac dodajte 2 žlice maslaca i pojačajte vatru na srednje jaku. Ubacite srca artičoke i miješajte ih dok ne dobiju malo boje, 1 do 2 minute. Izvadite artičoke iz lonca i ostavite ih sa strane.
  3.  Korak3 Smanjite vatru na najnižu. U lonac dodajte preostale 2 žlice maslaca. Kad se otopi, pospite brašnom i umutite da se sjedini. Ulijte mlijeko i umutite da se sjedini. Kuhajte uz često miješanje dok se smjesa ne počne zgušnjavati, 3 do 4 minute. Dodajte parmezan, mozzarellu, sol i crni papar po ukusu, te kajenski papar. Miješajte da se otopi. Ako je pregusto, ulijte pileću juhu.
  4.  Korak4 Dodajte artičoke i tjesteninu, lagano promiješajte da se sjedine. Lagano umiješajte špinat, a zatim ulijte tjesteninu u zdjelu za posluživanje. Pospite vrh pankom za hrskavost i mrvljenom crvenom paprikom. Poslužite odmah!

Savjet: Lagano prepecite panko kako bi bio dodatno hrskav! Prelijte panko s 2 žlice maslinovog ulja i tostirajte ga u tavi na srednjoj vatri oko pet minuta, povremeno miješajući.

Likovi: maslac, češnjak, špinat, artičoke u konzervi, brašno, mlijeko, krem ​​sir, Monterey Jack (ili mozzarella), parmezan, sol, kajenski papar i (nije na slici jer sam bezobrazan) začinjene panko krušne mrvice.

Ipak, nemojte se previše vezati za taj tamo krem ​​sir. Za minutu ćete saznati zašto.

Počet ćemo brzim uvenućem špinata! Otopite malo maslaca u velikom loncu na srednjoj vatri...

Zatim ubacite hrpu nasjeckanog češnjaka.

Kao cijela heckuva hrpa.

Ubacite dvije vrećice mladog špinata (jako se skuplja!)…

pepermint fudge

I miješajte sve dok ne počne venuti. Ovo traje vjerojatno minutu, minutu i pol.

Kad bi se barem moje ljubavne ručke tako brzo smanjile.

Izvadite špinat iz lonca (odložite ga na tanjur) i u loncu otopite još malo maslaca. Pojačajte toplinu na najjaču.

Ocijedite nekoliko limenki artičoka i prerežite ih na pola (osim ako već nisu narezane)…

I bacite ih u lonac.

Miješajte ih par minuta, samo da dobiju što više boje…

Zatim ih maknite s vatre i odložite na tanjur.

Smanjite vatru na nisku i dodajte još malo maslaca u tavu (i primijetite sav taj nevjerojatan okus na stranama).

Pospite s malo brašna…

I sve to umutite dok ne postane vrlo (u ovom slučaju) pasta čudnog izgleda.

Ulijte mlijeko…

I sve umutiti da se sjedini.

Dodajte sol…

I popaprite, zatim umutite bijeli umak i pustite da se kuha dok se ne počne zgušnjavati, otprilike 2 do 4 minute.

Dodajte dobru količinu parmezana…

I ribana Mozzarella (ili Monterey Jack.)

Miješajte dok se sir ne rastopi, a ako vam se čini pregusto, dodajte malo pileće juhe dok ne dobije željenu gustoću. Ne smije biti pretjerano mrljavo, ali mora biti dovoljno gusto da obloži tjesteninu.

Dodajte artičoke…

I dodajte malo kajenskog papra za dobar okus.

Oh draga milost dobroto lawsie milost me. Mogao bih samo zabiti vilicu u lonac, ispolirati sve artičoke i završiti s tim.

Ali neću. Jer još je mnogo toga za učiniti.

U lonac dodajte ocijeđenu tjesteninu…

I pomiješajte s artičokama. Opet, ako vam se čini pregusto/mršavo, malo pileće juhe je vaš prijatelj.

Zatim dodajte slatki špinat s maslacem i češnjakom.

I nježno ga savijte.

Pospite malo mljevene crvene paprike i malo promiješajte...

Zatim ga ulijte u zdjelu za posluživanje.

Za lijepu hrskavu teksturu, vrh pospite hrpom začinjenih krušnih mrvica!

Znaš što? Prvotno sam planirao ovo ispeći u ovoj fazi...ali nisam mogao smisliti nikakav razlog za to!

Osim toga, bio sam proždrljiv. Htio sam jesti, čovječe.

Oh! A evo i bonusa: u tom sam trenutku shvatio da sam potpuno zaboravio dodati krem ​​sir.

I pogodi što? Nije mi to niti malo nedostajalo. Moglo bi dodati malo bogatstva i kremastosti, ali bilo je dosta toga za to. Bilo je tako nevjerojatno dobro. Sve što je izvrsno u umaku od špinata i artičoka...ali s tjesteninom.

Uživajte u ovome, dečki! Napravite ga ponekad za prijatelje. Dolazit će opet i opet.

(Bez obzira smatrate li da je dobra stvar izvan dosega moje stručnosti.)

reuben recept

Evo zgodnog kicoša za ispis: