Air Fryer piletina s parmezanom

Ovaj recept za piletinu u fritezi nadmašuje obični pileći parmezan, jer daje super hrskave pileće kotlete s koricom od parmezana bez prženja, s vrlo malo nereda i u djeliću vremena kao u verzijama sa pločom za kuhanje i konvencionalnom pećnicom.

Što je friteza?

Friteza je zgodan kuhinjski dodatak koji radi kao mini konvekcijska pećnica. Koristi svoju malu veličinu, visoku temperaturu i snažan ventilator za brzo kuhanje hrane (i postaje lijepa i hrskava!) bez upotrebe puno ulja. Vrući zrak koji kruži, u kombinaciji s perforiranom rešetkom, pomaže u stvaranju efekta 'prženog' u receptu za fritezu.

Kako se prave pileći kotleti?

Iako kotlete možete pronaći u većini trgovina, jednako ih je lako napraviti sami. Počnite s pilećim prsima pune veličine. Ravno ga položite na dasku za rezanje. Držite nož u željenoj ruci za rezanje. Drugom rukom pritisnite piletinu. Držeći nož u ravnini i paralelno s daskom za rezanje, pažljivo vodoravno prepolovite pileća prsa.

recept za juhu od punjenih paprika

Trebate li staviti sirovu piletinu u fritezu?

Da, stavljanje sirove piletine u fritezu savršeno je sigurno sve dok je kuhate. Ovim tankim kotletima treba oko 15 minuta dok ne postanu zlatnosmeđi, hrskavi i pečeni do savršenstva.

recept pionirske žene za pitu od oraha

Kako postići da se pohanje zalijepi za pileći parmezan?

Ovaj recept zahtijeva udubljenje piletine u brašnu, zatim premazivanje jajetom i zatim krušnim mrvicama. Početni premaz od brašna daje suhu površinu za koju se jaje može zalijepiti. Zatim se prezle zalijepe za jaje. Svaki korak čini veliku razliku u pohanju koje se lijepi za piletinu.

Prinosi:

4posluživanje(a)

 

Vrijeme pripreme:

10min

 

Ukupno vrijeme:

30min

 

Sastojci

• 2

  pileća prsa bez kostiju, vodoravno prepolovljena (ili 4 kotleta)

• 1 žličica

  sol

• 1/2 žličica

  mljeveni crni papar

  jednostavan domaći fettuccine alfredo umak

• 1/3 c.

  višenamjensko brašno

• 2 žličica

  češnjak u prahu

• 2

  velika jaja, lagano pretučena

• 1/2 c.

  panko krušne mrvice

• 1/2 c.

  mljevenog parmezana

• 1 žlica

  talijanski začin

• Neljepljivi sprej za kuhanje

• 1 c.

  marinara umak

• 4

  kriške sira mozzarella (oko 4 oz.)

• Nasjeckani svježi bosiljak za posluživanje

  šunku i krumpir

Upute

• 1.  Korak1 Posolite i popaprite komade piletine s obje strane. Staviti na stranu.
  2.  Korak2 U plitkoj zdjeli pomiješajte brašno i češnjak u prahu. U drugu plitku zdjelu dodajte jaja. U trećoj plitkoj zdjeli pomiješajte panko, parmezan i talijanske začine.
  3.  Korak3 Radeći s 1 komadom piletine odjednom, potopite piletinu u brašno, umočite u jaje, zatim premažite smjesom za panko, pritiskajući po potrebi. Ponavljajte dok se svi komadi piletine ne pohaju. Poprskajte pohanu piletinu neljepljivim sprejom za kuhanje sa svih strana.
  4.  Korak4 Stavite komade piletine u jednom sloju u košaru friteze, s oko 1/2 inča prostora između njih. Kuhajte u fritezi postavljenoj na 375°F 6 minuta. Okrenite i nastavite kuhati još 6 minuta.
  5.  Korak5 Otvorite košaricu friteze i žlicom stavite oko 2 žlice marinare na svaki komad piletine. Na svaku stavite jednu krišku mozzarelle. Vratite u fritezu i kuhajte dok sir ne porumeni i postane mjehurić, oko 3 minute. Odozgo stavite bosiljak.

Savjet: Fino mljeveni parmezan iz trgovine najbolji je za ovaj recept—treba biti lagan i praškast kako bi se zalijepio za pileće kotlete.