Pita s mlaćenicom

Gdje je nastala pita s mlaćenicom?

šparoge recepti pečene u pećnici

Možda se čini južnjačkim, ali, iznenađujuće, pita od mlaćenice se smatra da potječe iz Engleske i da su je doseljenici donijeli u Sjedinjene Države. Budući da je mlaćenica dugogodišnja južnjačka namirnica, osvojila je posebno mjesto u srcima južnjaka, posebno Teksašana gdje je mlaćenica bilo u izobilju i jeftina. Napravljena od uobičajenih namirnica iz smočnice, pita je postala poslastica tijekom cijele godine koja se mogla raditi kada pite od svježeg voća nisu bile opcija.

Kakvog je okusa pita s mlaćenicom?

Pita s mlaćenicom ima okus poput kreme od vanilije s maslacem, pečena u ljuskavoj kori za pitu također s maslacem. Mlaćenica daje ugodnu kremastost, a limunova korica i sok pomažu pojačati okus pite. To je jednostavan, sladak, pikantan užitak!

Koja je razlika između pite od mlaćenice i šahovske pite?

I šah i pita s mlaćenicom peku se na sličan način, samo s nekoliko različitih sastojaka. I jedno i drugo počnite mješavinom maslaca, šećera i jaja. Pita s mlaćenicom koristi mlaćenicu za oporost i kremastost, dok se šahovska pita može napraviti samo s punomasnim mlijekom. Pita od mlaćenice zgušnjava se samo brašnom, dok se pita od šaha koristi brašno, kao i kukuruzno brašno za teksturu. Tipično, obje pite koriste limunov sok i koricu za dodatnu svjetlinu i ugodnu esenciju limuna. Šah pita je odlična opcija ako slučajno nemate mlaćenicu u hladnjaku. U suprotnom, napravite vlastitu mlaćenicu od nule ili pronađite jednostavnu zamjenu za mlaćenicu!

Kako možete znati je li pita s mlaćenicom gotova?

Pita s mlaćenicom pečena je kad je vrh zlatnosmeđe boje, a sredina malo drhtava. Budući da se površina ove pite čvrsto peče, iznutra još uvijek može biti malo nedovoljno pečena, čak i uz lagano podrhtavanje. Najsigurniji način da saznate je li pita gotova je da provjerite njezinu temperaturu termometrom za trenutno očitavanje. Umetnite vrh u sredinu pite. Ako mjeri između 175 stupnjeva i 180 stupnjeva, spreman je. Obavezno ostavite pitu da se ohladi na sobnoj temperaturi prije rezanja, oko 2 sata.

Koji je najbolji način za čuvanje pite od mlaćenice?

Zbog svog kremastog punjenja, ovo je desert koji ćete poželjeti čuvati u hladnjaku. Čuvajte ga u hermetički zatvorenoj posudi ili ga čvrsto omotajte plastičnom folijom kako biste zadržali svježinu. Možete računati da će ostati dobar 3 do 4 dana.

Prinosi:

8posluživanje(a)

 

Vrijeme pripreme:

10min

 

Ukupno vrijeme:

1hr

 

Sastojci

• 1

  savršen ili kore za pitu pune maslaca

• 1/2 c.

  posoljeni maslac, otopljen i malo ohlađen

  crockpot pileća tortilja juha

• 1 1/2 c.

  granulirani šećer

• 3

  velika jaja + 1 žumanjak

• 3 žlica

  brašno

  plaintains

• 3/4 c.

  punomasna mlaćenica, sobne temperature

• 1 žlica

  svježi sok od limuna

• 1 žličica

  korica svježeg limuna

• 1 žličica

  ekstrakt vanilije

• Prstohvat košer soli

• 1/8 žličica

  svježe naribani muškatni oraščić, po želji

• Šećer u prahu, za posluživanje, po želji

Upute

• 1.  Korak1 Zagrijte pećnicu na 375°F.
  2.  Korak2 Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte koru u krug od 12 inča. Prebacite na tanjur za pite od 9 inča (ne više od 1 1/4 inča dubine). Rubove podvijte ispod i naborajte po želji. Zamrznite 20 minuta. Donji dio kore izbockajte 8 do 10 puta po cijeloj vilicom.
  3.  Korak3 Smrznutu koru za pitu obložite papirom za pečenje i napunite utezima za pitu. Stavite na obrubljeni lim za pečenje. Pecite samo dok se rubovi kore ne osuše, 10 do 12 minuta. Pažljivo uklonite papir s utezima. Vratite u pećnicu na 3 do 5 minuta dok se dno kore ne osuši, a rubovi tek ne počnu svijetlo smeđi. Neka se malo ohladi. Smanjite temperaturu pećnice na 350°F.
  4.  Korak4 U srednjoj zdjeli, pjenjačom pomiješajte otopljeni maslac i šećer. Umutiti jaja, zatim brašno. Dodajte mlaćenicu, limunov sok, koricu limuna, vaniliju i prstohvat soli i promiješajte da se sjedini.
  5.  Korak5 Fil pažljivo sipati u koru. Pecite dok se rubovi i središte pite potpuno ne stvrdnu, 45 do 50 minuta. (Zamotajte pitu folijom prema kraju ako kora ili površina pite izgledaju tamnije od zlatno smeđe.) Ostavite pitu da se potpuno ohladi, oko 2 sata. Po želji pospite šećerom u prahu.