Kaubojski slatkiši (ušećereni Jalapeños)

Zašto se zove kaubojski slatkiš?

Začudo, ove ljuto-slatke paprike datiraju više od jednog stoljeća! Rečeno je da su nastali na ranču u St. Augustineu u Texasu 1922. godine. Tvorac? Sedmogodišnja djevojčica po imenu Mindie Heironimus. Nitko nije sasvim siguran kako je došlo do tog privlačnog imena, ali zadržalo se, baš kao i svačija ljubav prema njima.

zahvalni nadjev pionir žena

Mogu li koristiti smrznute jalapeñose za kaubojske slatkiše?

Sačuvajte svoje smrznute jalapeñose za drugi recept – svježi su najbolji ovdje! Ako koristite smrznutu papriku, ispast će previše kašasta. Jalapeños u konzervi također neće dobro funkcionirati.

Za što se koriste kandirani jalapeños?

Ušećereni jalapeños nadopunjuju jelo gdje ih slatko-ljuti okus može prevladati. Njihova kiselost probija se kroz kremaste namaze poput kozjeg sira i krem ​​sira, koji stvaraju bogatu bazu za njihovu ljutu slatkoću. Nadogradite klasični cheeseburger razigranim punčem ili zamijenite ukiseljene jalapeñose za ove kandirane paprike na hrenovka umotana u slaninu .

Mogu li u svoje koktele dodati kandirane jalapeñose?

Da! Upotrijebite kandirani jalapeño sirup umjesto jednostavnog sirupa kako biste svojim pićima dali pikantno-slatki okus ili ih jednostavno ukrasili Bloody Mary ili začinjenu margaritu s nekoliko kriški papra.

Koliko dugo traju kandirani jalapeños?

Ovisi kako ih planirate pohraniti. Paprike će ostati sačuvane u jednostavnom sirupu oko 1 mjesec, ako su pravilno ohlađene. Konzerviranje i zatvaranje kandiranih jalapeñosa omogućilo bi duži rok trajanja i bilo bi savršen poklon za domaću hranu!

Prinosi:

2c.

 

Vrijeme pripreme:

10min

 

Ukupno vrijeme:

30min

 

Sastojci

• 1 lb.

  jalapeño paprike

• 1 c.

  jabučni ocat

• 1 1/2 c.

  granulirani šećer

• 1 žličica

  sol

• 1 žličica

  začin za kiseljenje (po želji)

Upute

• 1.  Korak1 Uklonite i odbacite stabljike jalapeña prije nego što paprike narežete na kovanice debljine 1/4 inča.
  2.  Korak2 U srednje velikoj tavi pomiješajte ocat, šećer, sol i začine za kiseljenje, ako ih koristite. Pustite da zavrije na srednje jakoj vatri, povremeno miješajući, dok se šećer ne otopi, oko 3 minute.
  3.  Korak3 Dodajte jalapeños i vratite da prokuha. Smanjite vatru na srednje nisku i pirjajte dok paprike ne izgledaju lagano skupljene i sjajne, oko 5 do 6 minuta.
  4.  Korak4 Pomoću šupljikave žlice prebacite jalapeños u staklenku veličine pola litre ili posudu otpornu na toplinu. Pustite tekućinu da zavrije i kuhajte dok ne postane sirupasta i ne smanji se na oko 1 1/2 šalice, 8 do 10 minuta.
  5.  Korak5 Jalapeños prelijte sirupom, pritišćući paprike prema dolje tako da ostanu potopljene. Ohladite na sobnu temperaturu prije zatvaranja i hlađenja.

Savjet: kandirani jalapeños može se čuvati do 1 mjeseca u hladnjaku.