Savršene palačinke

Koja je tajna pravljenja najboljih palačinki?

Pravilo broj jedan je ne miješati previše tijesto. Kvržice su ovdje sasvim u redu! Želite miješati dok se tijesto ne sjedini, ni više, ni manje. Pretjerano miješanje dovodi do čvrstih palačinki za žvakanje. Još jedan korak koji volim poduzeti kako bih dobio lagane i pahuljaste palačinke je ostaviti tijesto za palačinke da odstoji na radnoj površini 45 minuta do sat vremena prije kuhanja. (Ovo volim raditi i za svoje palačinke u obliku srca za Valentinovo.) Ako nemate vremena, savršeno je u redu preskočiti ovaj korak. Ali ako želite najlakše, najpahuljastije, najsavršenije palačinke svih vremena, pustite ih da odstoje.

Je li palačinke bolje peći na maslacu ili na ulju?

hamburger gulaš recept pionirka žena

Maslac, dušo! Jednostavno ne možete pobijediti okus maslaca. Volim koristiti slani maslac za ovo. Imajte ih dosta pri ruci jer će vam trebati za tijesto, za podmazivanje ringle i posluživanje. Volim ogromne količine maslaca na svojim palačinkama.

Prinosi:

4posluživanje(a)

 

Vrijeme pripreme:

petnaestmin

 

Vrijeme kuhanja:

petnaestmin

 

Ukupno vrijeme:

30min

 

Sastojci

• 2 c.

  višenamjensko brašno

• 4

  velikodušna žlica. granulirani šećer

• 1

  gomilanje žlica. prašak za pecivo

  juha s mesom za hamburger

• 1/2 žličica

  soda bikarbona

• 1/2 žličica

  sol (jodirana)

• 1 1/4 c.

  punomasnog mlijeka, plus još po potrebi za razrjeđivanje

  šunka u laganom kuhalu

• 3/4 c.

  mlaćenica

• 1

  veliko jaje

• 1 žlica

  ekstrakt vanilije (velika žlica)

• 4 žlica

  slanog maslaca, otopljenog, plus još za podmazivanje rešetke i posluživanje

• Javorov ili sirup za palačinke

  juha od sira od brokolija

Upute

• 1.  Korak1 U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol.
  2.  Korak2 U posebnoj posudi umutite mlijeko, mlaćenicu, jaje i vaniliju. Dok žustro miješate, pokapajte otopljeni maslac.
  3.  Korak3 Pomoću gumene lopatice počnite lagano miješati suhe sastojke dok polako ulijevate mokre sastojke. Prebacite se na savijanje nakon što ste dodali sve mokre sastojke kako biste izbjegli pretjeranu obradu tijesta. Nastavite presavijati dok se sve ne sjedini. Tijesto bi i dalje trebalo biti grudičasto (ne pokušavajte izmiješati grudice).
  4.  Korak4 Važno: pokrijte zdjelu plastičnom folijom i ostavite tijesto da odstoji na radnoj površini 45 minuta do 1 sat (ako možete! Ako nemate vremena, nemojte se mučiti – i dalje će biti dobri.) . Prije prženja dodajte još do 1/4 šalice mlijeka ako želite tanje palačinke. (Ili ostavite takve ako ih volite debele i pahuljaste.)
  5.  Korak5 Zagrijte rešetku ili tavu na srednje jakoj vatri. Premažite maslacem i stavite 1/3 šalice (ili 1/4 šalice ako više volite manje palačinke) porcija na rešetku. Neka se kuha dok se na površini ne stvore mjehurići, zatim okrenite i kuhajte još 1 do 1 1/2 minutu. Poslužite s nepristojnom količinom maslaca i toplim sirupom.