Haš od usoljene govedine

Što je hash od usoljene govedine?

Hašiš od usoljene govedine obično se sastoji od mješavine kuhane usoljene govedine, krumpira narezanog na kockice, luka i paprike. Ovi sastojci se kuhaju u vrućoj tavi s maslacem ili biljnim uljem dok ne porumene i postanu hrskavi. Tekuće jaje je izvrstan preljev!

Koja je vrsta mesa usoljena govedina?

Tradicionalna usoljena govedina je zapravo goveđa prsa koja je pet do sedam dana stajala u dobro začinjenoj salamuri. Upoznat s salamureći puricu ? To je ista ideja: sol, šećer i začini (kao što je začin za kiseljenje) otopljeni su u vrućoj vodi. Nakon što se tekućina ohladi, prsa se stavljaju u salamuru da se dobro 'stvrdnu' ili začine.

slajderi za hamburger

Koja je vrsta krumpira najbolja za hash od usoljene govedine?

Bilo koja vrsta krumpira koja se kuha može poslužiti. Crveni krumpir, krumpir s crvenom korom, prstasti krumpir ili čak slatki krumpir izvrsne su opcije za hašiš. Koristite samo ono što imate pri ruci!

mumije psi

Kako napraviti hash od usoljene govedine od nule?

Hašiš od usoljene govedine od nule jednostavan je obrok u jednoj tavi. Počnite tako što ćete narezati kuhanu usoljenu govedinu, luk, zelenu papriku i češnjak. Ako vaš krumpir još nije kuhan, ovdje dobro dolazi mikrovalna. Jednostavno ih izbodite vilicom i zagrijte u mikrovalnoj pećnici oko šest minuta. Nakon što se dovoljno ohlade za rukovanje, narežite ih na kockice. Ako nisu savršeni kvadrati, to je još bolje! Bilo kakva tekstura na površini komadića krumpira učinit će ih lijepima i hrskavima dok se kuhaju.

Zagrijte maslac u tavi na srednje jakoj vatri. Krumpir prvo skuhajte da postane hrskav. Izvadite ih iz tave, zatim dodajte usoljenu govedinu, luk, papriku i češnjak. Nakon što su omekšali, dodajte krumpire natrag u tavu da se hash sjedini.

Kako se hrskavi hash od usoljene govedine?

Za najhrskaviji hash od usoljene govedine koristite tavu s debelim dnom koja dobro drži toplinu, kao što je tava od lijevanog željeza — stvorit će se dobra korica na krumpiru i zlatno smeđoj usoljenoj govedini. Dobra količina maslaca također pomaže!

Koliko dugo usoljena govedina traje u hladnjaku?

Kuhana soljena govedina izdržat će tri do četiri dana u hladnjaku. To znači da imate dovoljno vremena da napravite ovaj ukusni hašiš s ostacima za Dan sv. Patrika!

Prinosi:

4posluživanje(a)

 

Vrijeme pripreme:

10min

 

Ukupno vrijeme:

Četiri petmin

 

Sastojci

• 3

  srednji krumpir Yukon Gold (oko 1 lb.)
  

  recept za glazuru od šunke

• 3 žlica

  neslan maslac, podijeljen

• 1/2 žličica

  košer soli, plus još po ukusu
  

• 1/4 žličica

  crni papar, plus još po ukusu
  

• 2 c.

  kuhana usoljena govedina, narezana na kockice

• 1 c.

  žuti luk narezan na kockice

  pionirka pita od jagoda

• 1 c.

  zelena paprika babura, narezana na kockice

• 1

  češanj češnjaka, sitno nasjeckan

• 4

  jaja okrenuta sunčanom stranom, za posluživanje

• Ljuti umak, za posluživanje

  pileći roštilj

Upute

• 1.  Korak1 Stavite krumpir na tanjur za mikrovalnu pećnicu. Svaku izbockajte 2 do 3 puta vilicom. Mikrovalna pećnica na visokoj razini, okrećući je jednom, dok ne budete mogli lako utisnuti vilicu u krumpir, oko 6 minuta (za velike krumpire to može potrajati nekoliko minuta dulje). Pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim narežite na kockice.
  2.  Korak2 Otopite 2 žlice maslaca u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte krumpir narezan na kockice u jednom sloju, pospite solju i paprom i pustite da se kuha dok ne porumeni s jedne strane, oko 4 minute. Okrenite krumpir i kuhajte ga, povremeno okrećući, dok ne postane hrskav sa svih strana, još oko 4 minute. Prebacite krumpir na tanjur.
  3.  Korak3 Vratite tavu na srednju vatru i dodajte preostalu 1 žlicu maslaca, usoljenu govedinu, luk i papriku. Kuhajte, povremeno miješajući, dok usoljena govedina ne počne smeđiti, a povrće omekša, oko 8 minuta. Umiješajte češnjak i kuhajte još 2 minute. Dodajte krumpir u tavu i još soli i papra, ako želite. Promiješajte da se sjedini i zagrijte krumpir nekoliko minuta.
  4.  Korak4 Poslužite s jajima okrenutim na sunčanu stranu i ljutim umakom.

Savjet: Ovaj recept zahtijeva Yukon Gold krumpir, ali crvenkasti krumpir, krumpir s crvenom kožom, prstasti krumpir ili čak slatki krumpir svi će izvrsno funkcionirati u ovom hašeu.